Konvekcinės krosnys veikia šiek tiek kitaip nei įprastos krosnys. Dėl to reikia pakeisti maisto gaminimo laiką ir temperatūrą. Konvekcinės krosnys virimo metu cirkuliuoja karštu oru. Indai kaitinami vienodai visą laiką tuo pačiu metu. Įprastos krosnys dažnai įkaista iš išorės. Dėl šios priežasties konvekcinės krosnys kūrenamos greičiau nei įprastos krosnys.
Reikalingi dalykai
- Recepto temperatūra
- Recepto laikas
Perskaitykite recepto kortelę ir suraskite temperatūrą, kurios reikalauja receptas. Atimkite 25 laipsnius nuo tos temperatūros, tada nustatykite savo konvekcinę krosnį įkaitinti. Pvz., Jei pagal receptą reikalaujama, kad virimas vyktų 350 laipsnių temperatūroje įprastoje krosnyje, jūs nustatytumėte savo konvekcinę krosnį 325 laipsnių F.
Virimo laiką raskite savo recepto kortelėje. Turėsite sumažinti šį skaičių 25 procentais, kad surastumėte savo konvekcinės krosnies kepimo laiką. Taigi, jei kepimo laikas bus viena valanda, kepkite jį savo konvekcinėje krosnyje 45 minutes.
Patikrinkite savo indą maždaug dešimt minučių, prieš tai planuodami tai padaryti savo konvekcinėje krosnyje. Tai turėtų būti padaryta, nes ne visos orkaitės yra visiškai vienodos. Kai kurie virti greičiau nei kiti. Patikrinę patiekalą keliomis minutėmis anksčiau laiko, galite sutaupyti, kad jis per daug neišsausėtų.
Patarimai:
- Jei galite, konvekcinėje krosnyje naudokite negilias keptuves. Žemos pusės leis orui laisviau cirkuliuoti.
- Konvekcinės krosnys paprastai sukuria storą plutą, kuri puikiai tinka picoms ar pyragams, bet ne pyragams. Jei ruošiatės gaminti pyragą, galbūt norėsite prilipti prie savo įprastos orkaitės.
