Tinkamai sumaišę miltus ir pieną, galite paruošti lygų padažą be gabalėlių.
Laikydamiesi tinkamų metodų, kaip sujungti miltus ir pieną, galite sukurti lygų mišinį, kuriame nėra gabalėlių. Tiek miltai, tiek pienas naudojami kaip pagrindas ruošiant padažus ar tešlą pagal įvairius receptus, įskaitant baltąjį padažą, blynus, ir kaip tirštiklis sriubose ir troškiniuose. Palaikydami tinkamą ingredientų temperatūrą, kai derinsite miltus ir pieną, mišinys nesukurs gabalėlių ir nesugadins jūsų recepto.
Reikalingi dalykai
- Smulkus sietas
- Padažas
- Sviestas
- Šaukštas
- Viską
Miltus perkoškite per smulkų sietelį. Tai suteiks puikią tekstūrą ir atsikratys esamų gabalėlių.
Įkaitinkite puodą ant silpnos ugnies. Įpilkite sviesto. Leiskite šiltai 1 minutę, kol jis išsilydys, kad susidarytų tirštas skystis. Puodelį nukelkite nuo šilumos šaltinio.
Įpilkite 1 šaukštą paprastų miltų. Miltus išplakite su išlydytu sviestu. Kontaktas su įkaitintu sviestu neleis miltams susidaryti gabalėliams.
Puodelį vėl uždenkite ant vidutinės ugnies. Pilame šaltą pieną, po truputį, vis plakdami, kol gausite lygią pastą. Šaltas pienas ir nuolat maišant atskirtų krakmolo granules miltuose ir neleistų susidaryti gabalėliams. Nuimkite puodelį nuo šilumos šaltinio. Mišinį naudokite taip, kaip norite pagal savo receptą.
Patarimai:
- Miltus galite perpilti per labai smulkią kiaurasamtį, jei neturite sieto.
- Lengvai sukurkite sūrio padažą, į paruoštą mišinį įmaišę tarkuotą sūrį ir tešlą garstyčių.
- Smulkiai supjaustykite saują šviežių petražolių ir supilkite į paruoštą mišinį, kad gautumėte petražolių padažą, patiekiamą su žuvimi.
