Putpelių kiaušinius galite rasti Azijos maisto prekių parduotuvėse.
Putpelių kiaušiniai dažnai naudojami Azijos virtuvėje, ypač japonų, tačiau juos galima pritaikyti prie daugelio receptų. Kai jie bus sunkiai virti, jie skonis toks pat kaip virtų vištienos kiaušinių, bet yra daug mažesni. Padažyti lukštai yra patrauklūs, bet pakankamai ploni, kad juos būtų lengva pašalinti iš virto kiaušinio. Kadangi jie yra daug mažesni nei vištienos kiaušiniai, putpelių kiaušiniams virti reikia mažiau laiko. Prieš virdami, kiaušinius laikykite savaitę, nes savaitės amžiaus kiaušinius lengviau nulupti nei šviežius.
Reikalingi dalykai
- Puodą
- Druska
- Kiaurasamtis
Užpildykite puodą vėsiu vandentiekio vandeniu ir 1/8 šaukšteliais. druskos. Putpelių kiaušinius į puodą sudėkite į vieną sluoksnį, sudėdami juos taip, kad jie neliesti.
Kaitinkite vandenį ant vidutinio stiprumo ugnies, kol jis pradės virti. Kiaušinius virkite penkias minutes, atsargiai maišydami kiaušinius mediniu šaukštu. Maišymas neleidžia tryniams sukietėti vienoje kiaušinio pusėje.
Kai virimo laikas pasibaigs, puodą nukelkite nuo ugnies. Švelniai supilkite kiaušinius į kiaurasamtį ir išleiskite per juos šaltą vandentiekio vandenį, kol kiaušiniai bus pakankamai vėsi.
Įmuškite kiaušinį ant prekystalio viršaus, iš visų pusių sulaužydami lukštą. Netrukus po virimo nulupkite po tekančiu vandeniu, nes laukimas gali juos apsunkinti.
Patarimai:
- Kiaušinių lukštus galite ištirpinti, užuot juos nulupę. Virintus putpelių kiaušinius pamirkykite acte 12 valandų arba tol, kol lukštas visiškai ištirps.
- Naudokite virtus putpelių kiaušinius, kaip ir kietai virtus vištienos kiaušinius, arba patiekite juos kaip užkandį savarankiškai.
