Ant klasikinės kepsnių vakarienės padėkite šviežią spiningą.
Išeiga: 4 paruošimo laikas: 0 val. 20 min. Visas laikas: 0 val. 30 min. Sudėtis 3 šaukštai. nesūdyto sviesto, padalyto 1 lb šviežių arba atšildytų šaldytų žirnių 1 valg. šviežių mėtų, supjaustytų 1 valg. šviežios laimo sultys Košerio druska Šviežiai malti juodieji pipirai 1 1/2 svaro pakabos kepsnys, supjaustytas į 2 dalis 1 šaukštelis. malto kmynų 4 griežinėliai šalies duonos 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus 2 v.š. nusiskuto parmezano kryptys- Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Ant nedidelės ugnies puodelio ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Įpilkite žirnių ir virkite, dažnai maišydami, iki minkštos, 6 - 8 minutes. Įpilkite likusį šaukštą sviesto ir sutrinkite. Įpilkite mėtų ir laimo sulčių ir išmaišykite, kad susimaišytų. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Tuo tarpu kepsnį pagardinkite kmynais, druska ir pipirais. Kepkite, kol vidinė temperatūra pasieks 130 laipsnių F (vidutiniškai reta), 4–5 minutes vienoje pusėje. Prieš pjaustydami leiskite pailsėti 5 minutes.
- Duonos tešlą iš abiejų pusių ištepkite aliejumi. Kepame iki auksinės rudos ir traškumo, maždaug 1 minutę iš vienos pusės.
- Patiekite žirnių košę su nuskustu parmezanu ir kepsnį bei ant grotelių keptą duoną.
