Gausus padažas su karamelizuotais svogūnais, grybais ir parmezano prisilietimas pagyvina šią tradicinę pusę. Norėdami susukti, į padažą įpilkite pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų arba kubeliais pjaustytų raudonųjų pipirų.
Išeiga: 8-10 porcijų Paruošimo laikas: 0 val. 45 min. Bendras laikas: 1 val. 10 min. Sudėtis 2 lb.šviežių šparaginių pupelių 1 pakelis griežinėliais pjaustytų grybų 1/2 saldus svogūnas 1/4 c. sviesto 3 šaukštai. universalūs miltai 3 skiltelės česnako 1/2 c. sauso baltojo vyno 1 1/2 c. pusė ir pusė c. tarkuoto parmezano sūrio 3 šaukštai. tarkuoto parmezano sūrio 2 šaukšteliai. Worcestershire padažo 1/2 šaukštelio. Košerio druskos 1/2 šaukštelio. Šviežiai maltų pipirų 3 valg. panko džiūvėsėliai Kepti šaltibarščiai 4 dideli svogūnėliai c. universalūs miltiniai augalinis aliejus Nurodymai- Orkaitę įkaitinkite iki 350 laipsnių. Šviežias pupeles išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kad olandiškoje orkaitėje uždengtų 4–5 minutes arba pasiektų norimą skanumo laipsnį; nusausinti. Pasinerkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą; nusausinkite ir nusausinkite.
- Kepti pievagrybiai ir svogūnai ištirpintame svieste olandų krosnyje ant vidutinės ugnies 10 minučių arba iki auksinės spalvos; išplakite į miltus ir česnaką ir virkite, nuolat plakdami, 1 minutę. Palaipsniui suplakite vyne ir virkite, nuolat plakdami, 1 minutę. Šluotelę perpjaukite per pusę ir virkite, nuolat plakdami, 3–4 minutes arba tol, kol padažas sutirštės ir susigers. Nuimkite nuo ugnies ir išplakite 1/3 puodelio sūrio ir kitus 3 ingredientus.
- Sulenkite šparagines pupeles į padažą. Sudėkite į lengvai riebalais išteptą 2/2 ketvirčių kepimo indą. Ant žalių pupelių mišinio pabarstykite likusį parmezaną ir panko. Viršuje su keptais šalotais.
- Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje 25–30 minučių arba iki auksinės ir putlios spalvos. Patiekite nedelsdami.
- Kepti šaltalankiai: 4 žiedus supjaustykite dideliais griežinėliais supjaustytais svogūnėliais. Minkyti į universalius miltus. Supilkite augalinį aliejų į 1 colio gylį vidutiniame puode; Įkaitinkite iki 350 laipsnių F. Skrudintu šalčiu pakepinkite po 3–4 minutes partijomis arba iki traškumo ir tik auksinės spalvos. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių; pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
