Gurmaniškos padėkos šventė

„Napos slėnio“ virėjas Michaelas Chiarello savo vynuogyno viduryje rengia gurmanišką Padėkos dienos vakarėlį draugams ir šeimos nariams.

Gaukite idėjų dėl Padėkos dienos patiekalų.

Michaelio Chiarello žmona

Eileen ir Dash grįžta rinkdami laukines gėles prie stalo. Michaelas suprojektavo jų Toskanos įkvėptą namą.

Natūralus dekoras

Vynuogyno lapas papuošia lėkštę.

Vyno butelių kandelės

Iš Chiarello vynuogyno gaminamas ekologiškas raudonasis „Zinfandel“ ir pilnavidurė rožė, abi patiekiamos po magnį: „Didieji buteliai prideda prie stalo dramų ir padeda nustatyti nuotaiką dienos garbei“.

Uragano lempa pasipuošė gamtos elementais.

Vyno ir užkandžių dėklas

Svečiai pradeda nuo alyvuogių, užaugintų ir iškeptų vynuogyne ...

Užkandžio užtepėlė

Kartu su parmezano salamiu, duonos lazdelėmis ir epie (duona, panaši į kviečius) . Prieskoniniai cukruoti graikiniai riešutai prideda saldžią natą.

Spanguolių citrusų malonumas

Šis skanus ir aštraus spanguolių malonumas pabrėžiamas šviežia apelsinų žieve ir švelnia vanilės pupele.

Receptas: Spanguolių citrusų malonumas

Visai skrudinta Turkija su prieskoniais, su spanguolių padažu

Sūrymas suteikia skrudintai kalakutienai drėgmės ir skonio, tačiau tam reikia pasiruošti kitą dieną. Tačiau, jei norite, praleiskite sūrymo veiksmus ir vietoj jo naudokite košerinį paukštį - jis yra paruoštas.

Receptas: prieskoniais trinta neskrudinta Turkija su spanguolių padažu

Moliūgo rizotas su moliūgo sviestu

„Panettone“ įdaras ir skrudintas moliūgų rizotas yra skanūs patiekalai, ypač patiekiant šventiniuose tuščiaviduriuose moliūguose.

Receptas: Moliūgų rizotas su moliūgo sviestu

„Panettone“ įdaras

Pelenų keramika (parodyta čia) yra pagaminta iš pelenų, sukurta vynuogyno genėjimo sezono metu ir naudojama keramikoi Teksase.

Naudodami itališką „Panettone“ pyragą kaip šio šventinio įdaro pagrindą, patiekalą pagardinome subtiliu saldžiarūgščiu skoniu.

Receptas: „ Panettone“ įdaras

Ant grotelių kepti bruselių daigai

Bruselių daigai geriausiu atveju būna vėlyvą rudenį. Kvapiųjų skonių intensyvumas pasiekiamas kepant ant atviros ugnies, kol jie dar ant kotelio.

„Išskyrus spanguoles, viso patiekalo ingredientai yra iš 100 mylių atstumu nuo mūsų namo“, - pažymi Michaelas.

Michaelio Chiarello sezonai Bruselio daigai

Chiarello juos pagardina tiesiog alyvuogių aliejumi, pilka druska ir pipirais ir kepa juos 20 minučių.

Žiediniai kopūstai alla Parmigiana

Šis italų įkvėptas garnyras yra nepaprastai paprastas. Norėdami sutaupyti laiko, naudokite šaldytus žiedinius kopūstus ir praleiskite pirmąjį žingsnį.

Receptas: žiediniai kopūstai alla Parmigiana

Derlius Focaccia

„Chiarello“ gamina tradicinį itališką sūrų, saldų židinį su vynuogėmis iš paskutinio derliaus, sumaišytomis su džiovintomis iš praėjusių metų, simbolizuojančiomis sezonų ciklą. Apibendrinant kursą, patiekiama vietinių amatininkų sūrių lenta - „Sūris yra puikus būdas pabaigti likusį raudonojo vyno kiekį“ - ir svečių pyragai. „Man labai patinka, kai visi atneša patiekalą su tam tikra šeimos istorija“, - sako Chiarello. "Tai suteikia maistui dar daugiau skonio".

Receptas: Derliaus Focaccia

Vakarienė patiekta

Alaviniai padėklai ir serviravimo dubenys priklausė velionei Chiarello motinai: "Svarbu atsiminti tuos, kurių nėra su mumis. Naudojant mano motinos porcijas, ji tarsi būtų įtraukta į šventę."