Paprastai „Broil London“ yra vardas, suteikiamas kepsniams ir kepsniams. Tai liesa mėsos dalis, turinti labai mažai riebalų, todėl prieš kepant po broilerį ar ant grotelių, ji turi būti švelni. Londono broilis gerai prisitaiko prie marinatų. Kai kurios mėsinės ir bakalėjos parduotuvės kitus mėsos gabalus, pavyzdžiui, viršutinį apvalų ar nugarinės antgalį, paženklins „Londono broiliu“. „London broil“ taip pat yra pavadinimas, kuris gali reikšti bet kokio tipo jautienos kepsnio ar kepsnio paruošimą ir virimą.
Kiek laiko reikia virti London Broil
Marinuoti Londono broilį
Marinatas, skirtas Londono kepsnių ar kepsnių kepsniams, turėtų būti labai rūgštus, kad mėsos pluoštai būtų minkštesni ir švelnesni. Citrinų sultys, pomidorų sultys, actas ir vynas yra geros rūgštinės bazės Londono „Broil“ marinatui. Londono kepsnių kepsniai turėtų marinuoti 4–6 valandas, o kepsnys duos geriausius rezultatus, jei marinuoti per naktį.
Kiek laiko reikia virti London Broil
Londone „Broil Steaks“
„London Broil“ kepsnius iki colio storio galima kepti, kepti ar kepti. Virkite iš abiejų pusių 5–7 minutes, kad vidutiniškai virti iki retos arba 145 laipsnių Farenheito laipsnių. Prieš pjaustant ar pjaustant grūdus, leiskite kepsniui 5 minutes pailsėti. Pjaustant kepsnį per grūdus, mėsa tampa prastesnė. Perkepus Londono kepsnys gali būti kieta, kramtoma mėsa.
Kiek laiko reikia virti London Broil
Londono „Broil Roasts“
Londono kepsnį galite kepti orkaitėje, ant grotelių arba olandiškoje orkaitėje ant viryklės viršaus. Kaip ir visos jautienos, Londono kepsneliai turėtų būti virti ne mažiau kaip iki 145 laipsnių, reto - iki 160 laipsnių, o vidutinio - iki 175 laipsnių. Kaip ir kepsniai, kuo ilgiau kepsite „London Broil“, tuo kietesnė bus mėsa, nebent naudojate braškinimo metodą. Kepkite Londono kepsnį 350 laipsnių orkaitėje nuo 30 iki 35 minučių už svarą retam kepsniui. Įtraukite dar 5-10 minučių už svarą kepsniui, kuris yra geriau atliktas. Jei kepsite ar kepsite nedidelį kepsnį Londone, kepkite 5–10 minučių iš vienos pusės ir kepkite per vėsesnes žarijas dar 10 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks bent 145 laipsnius. Londono keptas kepsnys, keptas olandiškoje orkaitėje ant viryklės, užtruks 2–3 valandas arba tol, kol mėsa suminkštės pagal šakutes ir lengvai bus galima atskirti.
Kiek laiko reikia virti London BroilTarnauja Londono „Broil“
Ištraukus iš šilumos šaltinio, Londono broiliui turėtų būti leista pailsėti 5–15 minučių. Tai padės kepsniui absorbuoti kai kurias sultis ant lėkštės. Londone supjaustytą riekelę supjaustykite plonais griežinėliais, kad būtų minkšta mėsa.
Kiek laiko reikia virti London Broil
