Šie valcuoti skanėstai puikiai įsitaiso didelėje kvadratinėje kraft dėžutėje, todėl tampa puikia naminio kalėdinio maisto dovana.
Išeiga: 12 porcijų Bendras laikas: 2 valandos 55 minutės Tešlos ingredientai: 1/4 c.granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas.sausos aktyvios mielės (ne greitas ar greitas kilimas)
1 šaukštelis.malto cinamono
3/4 šaukštelio.malto imbiero
1/2 šaukštelio.košerinės druskos
1/8 šaukštelio.maltų gvazdikėlių
3 1/2 c.universalūs miltai, padalinti
1 c.nenugriebto pieno
2 šaukštai.nesūdyto sviesto kambario temperatūroje, dar daugiau - dubeniui
1didelis kiaušinis
2 šaukštai.melasa
Užpildymui ir surinkimui: 1/2 c.supakuoto šviesiai rudo cukraus
6 šaukštai.nesūdyto sviesto kambario temperatūroje ir dar daugiau - keptuvei
1 valgomasis šaukštas.malto cinamono
1 1/2 šaukštelio.malto imbiero
1/4 šaukštelio.maltų gvazdikėlių
Universalūs miltai darbiniam paviršiui
Ant viršaus užpilkite: 4 uncijos.grietinėlės sūrio, kambario temperatūroje
1/2 šaukštelio.grynas vanilės ekstraktas
1 1/3 c.konditeriams cukrus, padalintas
2 šaukštelių.melasa
1 šaukštelis.šiltas vanduo
Nurodymai, kaip gaminti tešlą:- Dubenyje išplakite cukrų, mieles, cinamoną, imbierą, druską, gvazdikėlius ir 1 3/4 puodelio miltų. Sumaišykite pieną ir sviestą mažame puode. Virkite ant silpnos ugnies, kol sviestas ištirps, o mišinys greitai matuojamame termomere rodys nuo 105 ° F iki 110 ° F.
- Į miltų mišinį įpilkite pieno mišinio, kiaušinio ir melasos. Plakite su tešlos kabliu, pritvirtintu prie stovo maišytuvo, mažu greičiu, kol sudrėkins. Tęskite plakimą, palaipsniui įpildami likusių 1 3/4 puodelio miltų, iki vientisos ir lanksčios, 4 - 5 minutes.
- Tešlą perpilkite į lengvai sviestu išteptą maišymo dubenį; uždenkite plastikine plėvele ar rankšluosčiu. Dubenį pastatykite šiltoje vietoje ir leiskite pakilti, kol padvigubės, maždaug 1 valandą.
- Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, sviestą, cinamoną, imbierą ir gvazdikėlius.
- Sviestą kepkite 9–13 colių arba 8–8 colių dydžio kepimo inde. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 12–16 colių stačiakampį. Pabarstykite cinamono-cukraus mišiniu. Pradėdami nuo ilgosios pusės, susukite į rąstą. Supjaustykite į 12 (jei naudojate 9 - 13 colių kepimo indą) arba 9 (jei naudojate 8 - 8 colių kepimo indą) gabalėlius ir sudėkite supjaustytas puses į viršų į paruoštą indą. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol padvigubės, maždaug 1 valandą. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Kepkite, kol iškeps ir lengvai paruduos, 20–25 minutes.
- Dubenyje sumaišykite grietinėlės sūrį, vanilę ir 1 puodelį konditerių cukraus. Atskirame dubenyje išplakite melasą, vandenį ir likusį 1/3 puodelio konditerių cukraus. Ant šiltų ritinių paskleiskite grietinėlės sūrio mišinį, tada nušveiskite melasos glazūra.
