Puikiai tinka sriubai, garnyrams, suteikia spalvą, tekstūrą ir suteikia gaivų skonį. Mūsų vynuogių salsa su aštriu pankolio ir citrinos mišiniu užpildo tarpą tarp saldaus ir pikantiško.
Cal / Serv: 261 Išeiga: 4 Ingredientai 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus 3/4 c. Saldus svogūnas 3/4 c. pankoliai 3/4 c. porai 1 1/2 šaukštelio. druskos 1 šaukštelis. šviežių maltų pipirų šaukštelis. šviežių maltų pipirų 1 galima vištienos sultinyje, kuriame mažai natrio, 1/2 c. sauso baltojo vyno 2 šaukštai. šviežių čiobrelių lapų 1 rb žirnių 3/4 c. raudonųjų vynuogių be sėklų 1/2 šaukštelio. citrinos žievelės 6 v.š. neriebus paprastas jogurtas 1 valgomasis šaukštas. citrinų sultys Nurodymai- Pasigaminkite sriubą: Dideliame puode ant stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite saldaus svogūno, pankolio, porai ir pakepinkite 2 minutes. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 šaukštelio maltų pipirų, sumažinkite ugnį iki vidutiniškai žemos ir virkite maždaug 15 minučių, kol daržovės suminkštės. Įpilkite sultinio, vyno ir čiobrelių ir užvirkite. Virkite 10 minučių. Suberkite žirnius ir troškinkite dar 5 minutes. Sriubą perpilkite dalimis į maišytuvą ir išpilkite sriubą iki vientisos masės. Įpilkite ne daugiau kaip 1/2 puodelio vandens, kad jis būtų plonas. Perkelkite į didelį dubenį, uždenkite ir atvėsinkite.
- Padarykite vynuogių salsą: nedideliame dubenyje sumaišykite vynuoges, 1 šaukštą susmulkintų pankolių frontų, citrinos žievelę, likusią druską ir pipirus. Norėdami patiekti, į atšaldytą sriubą išplakite jogurtą, 1/4 puodelio vandens ir citrinos sultis. Jei reikia, praskieskite vandeniu iki norimos konsistencijos. Patiekite sriubą šaltai, pagardinę pagardintomis vynuogėmis.
