Kinijos meniu siūlo senus parankinius naujais būdais
Kinijos meniu formatas - „vienas iš A stulpelio, kitas - iš B stulpelio“ tapo maistu fiksuotos kainos ir daugiau „a la carte“ patiekalų, tačiau dauguma meniu vis dar siūlo senus mėgstamiausius. Patiekalai yra išdėstomi pagal kursą, o kartais taip pat sugrupuojami pagal regioninės virtuvės patiekalus, karštus ir aštrus, vegetariškus ar ryžių ir makaronų patiekalus. Taip pat gali būti švediško stalo meniu.
Sriuba ir užkandžiai
Daugiamečiai mėgstamiausi produktai yra kiaušinių lašelis, wonton ir karštos bei rūgščios sriubos, kiaušinių suktinukai, kiniškais keptais šonkauliais ir keptuvėje keptos bandelės.
Įeina
Patiekalai paprastai išvardijami pagal baltymų tipą, įskaitant žuvis (paprastai krevetes), mėsą (jautiena ir kiauliena), paukštieną (vištiena ir antis) ir vegetarą. Kiaušinių kiaušiniai gali būti įtraukti čia arba atskirame skyriuje.
Regioninė virtuvė
Meniu gali pasiūlyti keletą virtuvių, tokių kaip Szechuan, Cantonese, Peking, Mongolian ar Mandarin. Meniu dažnai apibūdina kiekvieno skiriamąsias savybes: pavyzdžiui, „Szechuan“ patiekalai yra karšti ir aštrūs.
Ryžiai ir makaronai
Išmaišyti kepti ryžiai dažnai turi savo skyrių, nors dauguma patiekalų patiekiami su baltaisiais ryžiais. Indai, patiekiami su makaronais - „lo mein“ (minkšti), „chow mein“ (traškūs arba kepti keptuvėje) - taip pat gali būti išvardyti atskirai.
Gėrimai ir desertai
Kinijos meniu dažnai nėra desertų. Vietoj to svečiams patiekiamas likimo ar migdolų sausainis patiekalo pabaigoje. Gėrimai paprastai apsiriboja soda, alkoholiniais gėrimais ir arbata, kuri dažnai pridedama prie patiekalo.
