Paragaukite atostogų sezono džiaugsmų su gabalėliu šio saldaus, riešutų iriso.
Išeiga: 8-10 porcijų Paruošimo laikas: 0 val. 25 min. Virimo laikas: 1 val. 0 min. Visas laikas: 1 val. 25 min. Sudėtis 1 c. nesūdyto sviesto, supjaustyto, plius dar 1–2 c kepimo popieriumi. pekano puselės, padalintos 3/4 c. granuliuoto cukraus 1/4 c. supakuoto šviesiai rudo cukraus 1/2 šaukštelio. košerinės druskos 1/2 šaukštelio. gryno vanilės ekstrakto 1 3, 5 uncijos tamsaus šokolado batonėlis, pjaustytas 3/4 šaukštelio. Didelė dribsnių jūros druska (pvz., Maldono) nurodymai- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviestu ištepkite kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Ant antrosios kraštinės kepimo skardos išdėliokite pekano riešutų puseles ir skrebučius tepkite iki kvepiančios, 7 - 8 minutes; Saunus. Viename sluoksnyje ant paruoštos kepimo skardos išklokite 1 puodelį skrudintų pekano riešutų plokščia puse žemyn, palikdami 2–3 colių kraštą išilgai kepimo popieriaus šonų. Susmulkinkite likusius 1/2 puodelio riešutų; atidėti.
- Vidutiniame puode sumaišykite sviestą, cukrų, druską, vanilę ir 1/4 puodelio vandens. Virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, nuolat maišant, kol mišinys įgaus 290 ° F, 18 - 20 minučių. Lėtai supilkite karštą karamelės mišinį ant pekano riešutų, būtinai uždengdami kiekvieną riešutą ir palikdami 2–3 colių kraštą aplink kepimo skardą.
- Tolygiai pabarstykite šokoladą ant iriso; tegul sėdi, kol šiek tiek išsilydo. Išlydykite šokoladą lygiu sluoksniu mažu guminiu grandikliu arba ofsetine mentele. Pabarstykite smulkintais pekano riešutais ir jūros druska. Leiskite pastovėti 20 minučių, tada atvėsinkite iki 40 - 45 minučių, kol atvės. Suskaidykite į mažus gabalėlius.
