Kokosas - šviežiai nuskustas ar dribsnių pavidalo - yra šio elegantiško pyrago žvaigždė. Jo išskirtinis skonis yra egzotiškas, tačiau pažįstamas. Dribsnių kokosas pridėjo cukraus ir suteikia papildomo saldumo, o šviežia kokosų mėsa suteikia subtilų riešutų skonį (žr. Pastabą).
Cal / Serv: 487 Išeiga: 12 Ingredientai 4 c. išsijotų pyrago miltų 2 valg. išsijotų pyrago miltų 1 1/2 šaukšto. kepimo miltelių 3/4 šaukštelio. druskos 3/4 c. nesūdyto sviesto 2 1/4 c. granuliuoto cukraus 2 1/4 šaukštelio. vanilės ekstrakto 6 dideli kiaušinių baltymai 1 1/2 c. pieno citrinos varškė Fluffy Meringue Frosting 3/4 c. saldintas dribsnių kokosas arba 1 šviežio prinokusio kokoso riešutas- Paruoškite tešlą: įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Trupučiu 9 colių pyrago keptuvės šiek tiek teptuku lengvai padenkite minkštu sviestu arba augalinio aliejaus kepimo purškalu. Nuvalykite miltais ir išpilkite perteklių. Atidėti. Į vidutinį dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską ir atidėkite. Dideliame dubenyje, naudodami maišytuvą, nustatytą dideliu greičiu, plakite sviestą ir cukrų, kol gerai sujungti. Įpilkite vanilės ir kiaušinių baltymų ir plakite toliau, kol bus lengvi ir purūs - dar apie 2 minutes. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir įpilkite pusės miltų mišinio. Plakite, kol miltai visiškai įsigers. Įpilkite pieno ir plakite 1 minutę. Įpilkite likusį miltų mišinį ir plakite dar 1 minutę.
- Kepkite pyragą: paskirstykite tešlą po lygiai tarp visų 3 pyrago keptuvių ir tolygiai paskirstykite. Kepkite ant vidutinio krosnies krosnies, kol lengvai atsilupę viršeliai atsistatys, o kiekvieno pyrago sluoksnio centre įdėtas testeris išeis švarus - nuo 30 iki 35 minučių. 15 minučių atvėsinkite keptuvėse ant vielos stovo. Peiliu atlaisvinkite pyrago sluoksnius iš keptuvės šonų ir apverskite sluoksnius ant vielos stovo, kad visiškai atvėstų.
- Iškepkite pyragą: jei reikia, išlyginkite kiekvieno sluoksnio sukaltu šonu su dantytą peilį, kad išlygintumėte. Išklokite torto plokštės kraštus 3 colių pločio vaško ar pergamento popieriaus juostelėmis ir ant viršaus uždėkite torto sluoksnį, supjaustytą puse žemyn. Sluoksnį paskleiskite 3/4 puodelio citrinų varškės recepto ir ant pirmojo uždėkite antrąjį sluoksnį, apipjaustytą puse žemyn. Ant antrojo sluoksnio ir ant viršaus užbarstykite dar 3/4 puodelio citrinų varškės ir uždėkite paskutinį pyrago sluoksnį. Torto viršų ir šonus aptepkite „Fluffy Meringue Frosting“ ir viską apibarstykite kokosu. Nuimkite popieriaus juosteles ir patiekite kambario temperatūroje. Laikyti kambario temperatūroje iki 4 dienų.
