Paruoškite iškeptą „brie“ iš anksto, kad būtų greitas ir lengvas užkandis.
Iškeptą „Brie“ galima paruošti iš anksto ir prieš kepant dieną ar dvi palaikyti šaldytuve. Užšaldykite dar ilgesniam laikymui. Į konditerijos tešlą suvyniota „Brie“, vadinama „brie en croute“, yra elegantiškas užkandis, tinkantis vakarienei, pakankamai malonus žaidimų dienai ir pakankamas šeimos valgiams priešais televizorių.
Tešlos pyragas
Brie, iškepta aukso-rudos tešlos pyraguose, yra elegantiška. Tešlą laikykite šaldytuve iki pat kepimo. Atšaldytos pyrago tešlos popierius bus didžiausias ir puriausias, kai bus atšaldytos, o ne užšaldytos arba kambario temperatūroje.
Phyllo tešla
Iš pradžių „phyllo“ tešlos tvarkymas gali atrodyti šiek tiek sudėtingas, tačiau paslaptis yra suvynioti vieną tešlos sluoksnį vienu metu, o likusią jos dalį laikyti drėgną, kol ji bus naudojama. Prieš dedant kitą sluoksnį, kiekvieną sluoksnį ištepkite tirpintu sviestu arba alyvuogių aliejumi. Įsitikinkite, kad visos „phyllo“ tešlos ašaros yra uždengtos kitu sluoksniu, kad „brie“ neištekėtų, kol ji keps.
Pyrago pluta
Apvyniokite pyrago plutą - naminę ar parduotuvėje nupirktą - aplink brie ratą ir supjaustykite perteklinę plutą. Naudokite jį, kad padarytumėte dekoratyvinius brie en croute viršutinės dalies išpjovas.
Papuošdami iškeptą brie su išpjaustymo piešiniais, būtinai pritvirtinkite juos prie viršutinio sūrio plutos paviršiaus. Jei yra minkštų siūlių, įtrūkimų ar dekoratyvinių išpjovų, padarytų tiesiai į tešlos įvyniojimą, sūris nutekės, nes kepdamas išsilydo, palikdamas riebų, netinkamą užkandį - skanus, bet ne toks gražus.
Prieš kepdami kiaušinius plaukite kiaušiniais arba pienu, kad „priklijuotumėte“ išpjovas ant viršutinio plutos paviršiaus. Šiuos skystus ingredientus sutrinkite į bet kokias siūles ar įtrūkimus, kad jie būtų sandariai uždaryti. Pasiskolinkite šią idėją taip pat, kad užklijuotumėte ir papuoštumėte keptą brie, padengtą tešlos tešla.
Picos tešla
Su tešlos tekstūra tarp pyrago ir pyrago plutos, picos tešla yra skanus įvyniojimas ant kepto brie ir su ja labai lengva dirbti.
Duonos dubuo
Apvalios duonos kepalo, kuris yra keliolika colių didesnis už „Brie“ ratą, viršutinę dalį nupjaukite dangtį. Iškočiokite duonos vidų, palikdami maždaug colio storio dubenį iš visų pusių. Įdėkite brie į dubenį, uždėkite dangtį ir laikykite, kaip norite.
Užpildyta kepta Brie
Kepti brie yra populiarūs šviežių vaisių, cukraus, čatnio, konservų, marmeladų ir panašių patiekalų įdarai, tačiau jie neturėtų būti ruošiami iš anksto. Dėl įdaro susidariusi drėgmė tešlą padarys purią ir jos spalva pasikeis. Pateikdami šiuos prieskonius iš anksto patiekite, patiekite iš šono.
Kiti žmonės skaito
Kaip užšaldyti pelninius pelus
Ar galite užšaldyti datuotas šonine apvyniotas datas?
Kaip užšaldyti pelninius pelus
Ar galite užšaldyti datuotas šonine apvyniotas datas?Šaldytuve
Paruoštą brie, neįvyniotą, įdėkite į šaldytuvą pakankamai ilgai, kad pyragas sutvirtėtų, maždaug 30 minučių. Kai išorė tvirtai pritvirtinta, ją galima užklijuoti plastikine plėvele, netrikdant dekoratyvinės apdailos. Prieš kepdami, dieną ar dvi palaikykite šaldytuve.
Užšaldyti
Įdėkite paruoštą brie į šaldiklį, kad nustatytumėte ir laikykitės vyniojimo į šaldytuvą instrukcijų. Laikykite užšaldytą, sandariai suvystytą į šaldikliui atsparų plastikinį įvyniojimą net du mėnesius. Prieš kepdami, atšildykite per naktį šaldytuve.
