Kepta vištiena dėl savo prieskonio yra pasukų sūrymu su garam masala, kalendra, imbieru ir kajenu.
Cal / Serv: 704 Išeiga: 8 Prep Time: 0 valandos 15 min Bendras laikas: 0 valandos 40 min Ingredientai sūrymui: 6 c. Pasukos 1/2 c. Košerio druskos 4 šaukštai. cukraus 3 arbat. garam masala (žr. pastabą) 2 šaukšteliai. malto kalendros 2 šaukšteliai. maltų pipirų grūdelių 1 šaukštelis. malto imbiero 1 šaukštelis. paprikos 1/2 šaukštelio. kajeno pipirai Vištienai: 2 viščiukų rapsų aliejus 4 c. universalūs miltai 4 šaukšteliai. malto kalendros 4 šaukšteliai. garam masala (žr. pastabą) 4 šaukšteliai. maltų pipirų grūdelių 2 šaukšteliai. malta ciberžolė 1 šaukštelis. Košerio druskos 1/2 šaukštelio. Kajeno pipirų nurodymai- Dideliame puodelyje sumaišykite visus sūrymo ingredientus ir išmaišykite. Padalinkite vištieną iš 2 vieno galono sandariai uždaromų plastikinių maišelių. Į kiekvieną maišelį supilkite pusę sūrymo ir užsandarinkite. Maišai pasukite, kad apsemtų vištieną, tada per naktį šaldykite.
- Dideliame, sunkia dugnu aukštoje keptuvėje su saldainių termometru įkaitinkite 1 colio aliejų vidutinio stiprumo karštyje iki 375 laipsnių F. Tuo tarpu dideliame dubenyje suplakite miltus ir likusius prieskonius. Dirbdami su keliais gabalėliais vienu metu, išimkite vištieną iš sūrymo ir suberkite į miltų mišinį, paversdami kailiu. Išspauskite miltų perteklių, tada perkelkite į keptuvę (gana sandariai supakuokite gabalėlius).
- Kepkite vištieną, kol paruduos, 6 - 8 minutes; tada apverskite ir kepkite toliau, kol kita pusė paruduos, dar 6 - 8 minutes. Naudodami žnyples, perkelkite vištieną į kepimo popieriumi išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad nusausintumėte. Pakartokite, dirbdami dalimis, kol visi vištienos gabalėliai bus apkepti.
