Kreminis sūris yra stulbinantis šių kąsnio dydžio malonumų ingredientas.
Receptai, pritaikyti iš „ Callie's sausainių ir pietų tradicijų“, kurią sukūrė Carrie Morey. Carrie Morey 2013 autorinės teisės. Perspausdinta leidus „Atria Books“, „Simon & Schuster“ skyriui. Pirkite knygą
Cal / Serv: 268 Išeiga: 10 Prep Time: 0 valandos 20 min Bendras laikas: 0 valandos 40 min Sudėtis 2 c. savaime augančių miltų 1/2 lazdelės sviesto 1 valg. sviesto 1/4 c. grietinėlės sūrio 3/4 c. Pasukų kryptys- Įkaitinkite orkaitę iki 500 laipsnių F, viduryje pastatydami lentyną. Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų, sviesto gabaliukus ir grietinėlės sūrį, pirštais įmerkite į sviestą ir grietinėlės sūrį, kol mišinys primena varškę. Mišinio centre padarykite šulinį. Įpilkite pasukų ir sumaišykite rankomis arba maža gumine mentele.
- Pabarstykite miltus ant tešlos. Tarp dubenio ir tešlos išleiskite guminę mentelę, tada apibarstykite tešlą daugiau miltų.
- Išverskite tešlą ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus. Gerai pabarstykite tešlą ir valcavimo smeigtuką su miltais. Išvyniokite į 1/2 colio storio ovalą. (Negalima minkyti.)
- Į nedidelį dubenį supilkite apie 1/2 puodelio miltų. Į miltus įmerkite 2 colių kvadratinio metalo sausainių pjaustyklę (žr. Pastabą); tada išpjaukite sausainius, pjaustydami pjaustytuvą atgal į miltus (jei tešla išlieka drėgna iš vidaus, išorėje galite naudoti tiek miltų, kiek reikia jai sutvarkyti). Surinkite tešlos perteklių, iškočiokite ją į 1/2 colio storio ovalą ir toliau pjaustykite sausainius, kaip aprašyta aukščiau. Į ketaus keptuvę arba kepimo skardą, pritvirtintą pergamentu, sudėkite sausainius, kurių šonai liečiasi. Sausainių viršūnes ištepkite tirpintu sviestu.
- Įdėkite keptuvę į orkaitę ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 450 laipsnių F. Kepkite sausainius, kol viršus pasidarys auksinis, 16–18 minučių, pasisukus pusiau.
