Kiauliena ir avokadas gali būti šio pavasario galios pora.
Išeiga: 4 porcijos Bendras laikas: 0 val. 35 min. Sudėtis 1 didelis krūva Lacinato kopūstų, stori stiebai išmesti ir palikti plonai supjaustytą 5 valg. alyvuogių aliejaus, padalyto košerio druska Šviežiai malti juodieji pipirai 4 kiaulienos kotletai (apie 1 svar.), supjaustyti plona 1/4 c. universalūs miltai 2 dideli kiaušiniai, plakta 1 c. panko džiūvėsėliai 1 maža galvutė, lapai suplėšyti 1 c. žirneliai, supjaustyti plonais griežinėliais 1 avokadą, pjaustytą 1 citriną, žievelę pašalinti ir minkštimą supjaustyti- Į dubenį įmeskite kopūstų ir 3 šaukštus aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais. Atidėti, kad suminkštėtų.
- Suberkite miltus į negilų indą. Įdėkite kiaušinius į antrą negilų indą. Dėkite džiūvėsėlius į trečią negilų indą. Pagardinkite kiaulieną druska ir pipirais. Dirbdami po vieną gabalą, kiaulieną pamerkite į miltus, po to į kiaušinius, tada į džiūvėsėlius, švelniai spausdami, kad būtų lengviau prilipti.
- Įkaitinkite likusius 2 šaukštus aliejaus didelėje keptuvėje, kurioje nėra lipnios dangtelio. Kiaulieną virkite porcijomis, iki auksinės rudos spalvos ir perkeptos, po 2–3 minutes iš vienos pusės. Supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Į kopūstą įpilkite radicchio, žirnelius, avokadą ir citriną ir išmeskite, kad derėtų. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite su kiauliena papildytomis salotomis.
