Amerikiečiai mėgsta makaronus ir sūrį kaip garnyrą ar pagrindinį patiekalą. Yra šimtai „mac“ ir sūrio receptų. Kiekvienas virėjas mano, kad jo receptas yra kažkuo ypatingesnis ir geresnis nei pakuotės. Tiesą sakant, makaronai ir sūris yra labai paprastas patiekalas, kurį galite įsisavinti ir pritaikyti pagrindinius ingredientus, kad sukurtumėte savo geriausią receptą.
Pasirinkite savo makaroną
Naudokite tradicinius alkūninius makaronus, nors skirtingi virėjai turi pirmenybę naudoti tam tikrus itališkų makaronų rūšių variantus, tokius kaip Penne ar net Rigatoni. Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus stipriai pasūdytame vandenyje. Laikykitės „al dente doneness“ laiko nuorodų, nes „mac“ ir sūrį, juos sudėjus, reikės kepti orkaitėje papildomai nuo 45 minučių iki valandos. Po virimo, gerai nusausinkite makaronus, kad iš makaronų pašalintumėte kuo daugiau vandens.
Pasakyk sūris Prašau
Nustatykite, kokį sūrį įdėsite į macą ir sūrį, nes sūris yra pati svarbiausia patiekalo dalis. Įtraukite aštrų čederio sūrį, nes jis yra mėgstamiausias sūris daugelyje receptų. Pasirinkite iš kitų sūrių rūšių, jei jis gerai lydosi. Sumaišykite kelias sūrio rūšis, kad sūrio skonis būtų gilus. Pridedant du ar daugiau sūrių, į Mac ir sūrio receptus daroma vis dažniau. Viena virėja prideda septynis sūrius į savo apdovanojimus pelniusią „mac“ ir sūrį, parduodamą jos Čikagos restorane.
Pabandykite pridėti provolono, mocarelos, Asiago ir net sūrio gaminį „Velvetta“. Sutarkuokite arba susmulkinkite arba supjaustykite sūrį į mažesnius gabaliukus, prieš dedant jį į atvėsintus makaronus. Priklausomai nuo naudojamo makaronų kiekio, įmaišykite bet kur nuo vieno svaro ar daugiau sūrio.
Į aštuonių uncijų dėžutę alkūninių makaronų įpilkite mažiausiai keturių puodelių (dviejų svarų) sūrio. Apsvarstykite galimybę į savo „Mac“ ir sūrį įpilti skiedinio skiestos čederio sūrio sriubos, kad į šį sūrio mėgėjo patiekalą įdėtumėte dar daugiau sūrumo.
Kiti pagrindiniai ingredientai
Įpilkite bent vieną sviesto lazdelę, supjaustykite mažais kauliukais ir paskirstykite per makaronus. Nepakeiskite margarino ar riebalų sviesto klonų. Čia eikite į tikrąjį dalyką.
Įpilkite pakankamai nenugriebto pieno, kad tešla ir sūris visiškai apsemtų kepimo indą. Į atskirą dubenį įmuškite tris kiaušinius ir įmaišykite į makaronus bei sūrį. Įpilkite du šaukštelius druskos, o tai labai svarbu mac ir sūrio skoniui, ir maždaug vieną arbatinį šaukštelį šviežiai maltų pipirų. Kepkite 350 laipsnių Farenheito laipsnių temperatūroje, kol pasidarys burbuliukai ir rudos spalvos, apie valandą. Patikrinkite po 45 minučių.
