Šis gratinas yra įkvėptas špinatų košės. Kopūstus galite pakeisti žolių, ropių ar garstyčių žalumynais, tačiau būtinai pašalinkite tvirtus ir storus stiebus.
Išeiga: 8 paruošimo laikas: 0 valandų 35 minutės Bendras laikas: 1 valanda 15 minučių Ingredientai 1 1/2 svaro žalios garbanotos kopūstų 4 riekelės šoninės 3 šaukštai. sviesto 1/4 c. askaloniniai česnakai 1 mažas raudonasis paprikas 3 skiltelės česnako 1/4 šaukštelio. raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina) 3 šaukštai. miltų 2 3/4 c. pusantros 1 1/4 c. tarkuoto parmezano 1 1/2 c. rupios šviežios bandelės 2 valg. alyvuogių aliejaus nurodymai- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių temperatūros. Iš kotleto kietus stiebus pašalinkite ir susmulkinkite. Garų kopūstai uždengtoje didelėje olandų krosnyje 7–8 minutes 1/2 colio vandens, kol išbrinks ir suminkštės. Išimkite kopūstą ir gerai nusausinkite.
- Kepkite šoninę olandų krosnyje ant vidutinės ir stiprios ugnies nuo 5 iki 6 minučių arba iki traškumo; nuimkite šoninę ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, palikdami 1 šaukštą lašelių olandiškoje orkaitėje. Ištirpinkite sviestą lašeliuose. Padažui askaloniniai česnakai ir kiti 3 ingredientai 6–7 minutes arba iki švelnios ir auksinės spalvos. Plakite į miltus ir virkite, nuolat plakdami, 1 minutę. Išplakite per pusę. Užvirkite; sumažinkite šilumą iki silpnos ir troškinkite 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite 1 puodelį parmezano. Sulenkite į kopūstą.
- Šaukšto mišinį supilkite į lengvai pateptą 11x7 colių arba 2 ketvirčių kepimo indą. Išmaišykite džiūvėsėlius, alyvuogių aliejų ir likusį 1/4 puodelio sūrio; pabarstykite ant kopūstų mišinio.
- Kepkite 375 laipsnių F 40 minučių arba tol, kol džiūvėsėliai taps aukso rudos spalvos. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 5 minutes.
