Cal / Serv: 290 Išeiga: 1 Virimo laikas: 0 valandų 16 min Bendras laikas: 0 valandų 50 min. Sudėtis 5 šaukštai. universalūs miltai 3/4 šaukštelio. kepimo miltelių 1/2 šaukštelio. druskos 1/2 c. migdolų pastos 1/2 c. cukraus 1 didelis kiaušinis 3 šaukštai. nesūdyto sviesto 2 šaukštai. sunkus arba plakantis grietinėlė 3 dideli kiaušinių baltymai 1 c. raudonas vynas 1 c. švieži raudonieji serbentai
- Orkaitę įkaitinkite iki 375 ° F. Išsijokite miltus, kepimo miltelius ir druską kartu ir atidėkite. Migdolų pastą ir 1/4 puodelio cukraus sudėkite į vidutinį dubenį ir plakite, naudodami vidutinio greičio maišytuvą, kol sumaišysite. Įpilkite visą kiaušinį ir plakite 3 minutes, kol mišinys taps lygus. Įkaitinkite sviestą mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pieno masė pasidarys aukso rudos spalvos.
- Nedelsdami išimkite sviestą iš ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir plakite jį ir sunkią grietinėlę į migdolų mišinį. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir įmaišykite į miltų mišinį. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki tvirtų smailių. Baltymus suplakite į migdolų tešlą. Nemaišykite. Padalinkite tešlą į šešias 3 colių „nelipnius“ tartletinius indelius (maždaug 1/3 puodelio tešlos kiekvienoje formoje) ir kepkite iki aukso rudos spalvos - 16-18 minučių.
- Pyragus 10 minučių atvėsinkite ant vielos stovo, išleiskite iš formos ir atvėsinkite. Įpilkite vyną ir likusį 1/4 puodelio cukraus puode užvirtą ant vidutinės-stiprios ugnies, kol jis sumažės per pusę.
- Šiek tiek atvėsinkite ir nukoškite su šviežiais serbentais. Patiekite su pyragais.
