Turtingi, kreminiai pyragai ir kai kurios mažai cukraus turinčios vaisių veislės (pvz., Mėlynių ir braškių rabarbarai) yra puikus desertas, kuriame mažai angliavandenių. Bet kaip su pluta? Ar dėl ingredientų apribojimų neįmanoma sukurti švelnios ir suglebusios plutos? Na, iš tikrųjų ne. Ne tik tai įmanoma, bet ir lengviau, nei jūs manote. Nesvarbu, ar jums reikalinga iš anksto iškepta pluta, ar užpildyta, ir kepama, yra variantas, kuriame nėra glitimo ir mažai angliavandenių, kuris atitiks jūsų poreikius ir įgūdžių lygį. Žemiau yra trys išbandytos plutos, kurios tiks įvairiems pyrago receptams. Kokoso riešutų miltų pluta gali būti naudojama tiek vienkartiniams, tiek dvigubiems plutos pyragams, tiek saldiems, tiek pikantiškiems. Migdolų miltų pluta be bandelių - tai neskoninga, bandelių formos pluta, kurią galima naudoti praktiškai pagal bet kurį receptą, reikalaujantį vienos plutos. Ir, pagaliau, nekeptas šokolado pluta puikiai tinka pyragams šaldytuve su įdarais, kurie gerai suporuojasi su šokolado lukštu.
Žiūrėkite vaizdo įrašų vadovėlį
Sveikos pyrago plutosSveika pyrago plutelė padės suvalgyti 3, 14 riekelių šiandien. Receptai: http://to.ehow.com/pie_crust_recipes
Paskelbta „eHow“ 2017 m. Kovo 14 d., Antradienį
Migdolų miltų be tešlos pluta
Reikalingi dalykai
- 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų
- ¼ šaukštelio druskos
- ¼ puodelio granuliuoto saldiklio (man labiau patinka „Swerve“ granuliuotas)
- 2 šaukštai išlydyto sviesto
- 1 kiaušinis
1 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius migdolų miltų ir ¼ šaukštelio druskos, kol gerai susimaišys, tada įpilkite ¼ puodelio granuliuoto saldiklio, 2 šaukštus tirpinto sviesto ir 1 kiaušinį.
2 žingsnis
Maišykite rankomis, kol susidarys rutulys.
3 žingsnis
Tešlos rutulį sudėkite į 9 colių dydžio pyrago plokštelę ir tolygiai paspauskite žemyn, kad susidarytų pluta.
Jei norite, apvyniokite kraštus.
Jei pyragas be kepimo (pavyzdžiui, prancūziško šilko) reikalingas iš anksto iškeptas pluta, kepkite 350 laipsnių pagal Fahrenheitą 10–12 minučių arba iki auksinės ir tvirtos. Jei gaminate keptą pyragą (pvz., Moliūgą), prieš užpildydami ir kepdami, plutą iš anksto apkepkite 8 minutes 350 laipsnių pagal Fahrenheitą kraštais, uždengtais folija. Tai užtikrina, kad plutos dugnas bus visiškai iškepęs, o kraštai nesudegtų dėl per didelio šilumos poveikio.
Kokosų miltais susukto pyrago pluta
Reikalingi dalykai
- 1 puodelio kokosų miltų
- ¼ šaukštelio druskos
- 1 kiaušinis
- ¼ puodelio granuliuoto saldiklio (praleisti, jei gaminate pikantišką pyragą)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės (praleisti, jei gaminate pikantišką pyragą)
- ½ puodelio šalto sviesto, supjaustytą kubeliais
Šis receptas yra sukurtas iš „mama be cukraus“ ir sukuria švelnią, žvynelio plutą, primenančią tradicinį pyrago plutą. Tiesą sakant, šis metodas yra panašus į įprastą konditerijos pyrago gaminimo būdą, išskyrus kiaušinius ir kokosų miltus (mažesniu kiekiu) pakeičiant kvietiniais miltais. Pasirenkamas vanilės priedas padeda užmaskuoti kokoso skonį, jei nenorite, kad jo pyrage būtų kokių nors pėdsakų.
1 žingsnis
Vidutiniame maišymo dubenyje sumaišykite 1 kiaušinį, ¼ puodelio granuliuoto saldiklio (praleisti, jei darote pikantišką pyragą) ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės (neprivaloma saldiems pyragams, praleisti, jei naudojate pikantišką pyragą). Maišykite, kol gerai susimaišys, tada atidėkite.
2 žingsnis
Virtuvės kombaine ar dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 1 puodelį kokosų miltų ir ¼ šaukštelio druskos. Sumaišykite arba plakite, kad sujungtumėte. Tada supilkite iš anksto sumaišytą kiaušinių mišinį.
3 žingsnis
Į virtuvės kombainą ar dubenį įpilkite ½ puodelio šalto, supjaustyto sviesto. Jei naudojate virtuvės kombainą, impulsuokite apie 4 arba 5 kartus (kiekvieną kartą tik 1 sekundę), kol mišinys tiesiog susimaišys. Atminkite, kad tešloje turi būti maži, matomi šalto sviesto gabaliukai. Jei nenaudojate virtuvės kombaino, šakute pirmiausia išplakite kiaušinių mišinį į sausus ingredientus, tada - konditerijos pjaustyklę, kad supjaustytumėte šalto sviesto kubelius.
4 žingsnis
Iškočiokite plutą tarp dviejų pergamento popieriaus lapų iki maždaug an colio storio.
Kiti žmonės skaito
Žemės riešutų sviesto kreminio sūrio pyragas be kepimo (mažai angliavandenių)
Lengvas be glitimo, mažai angliavandenių moliūgų pyrago receptas
Žemės riešutų sviesto kreminio sūrio pyragas be kepimo (mažai angliavandenių)
Lengvas be glitimo, mažai angliavandenių moliūgų pyrago receptas5 žingsnis
Viršutinį pergamento sluoksnį nulupkite ir ant plutos viršaus uždėkite apverstą 9 colių pyrago plokštelę.
Apverskite pergamento popierių, plutą ir plokštelę, tada nulupkite popierių. Švelniai įtraukite plutą į keptuvę ir iš kraštų išpjaustykite perteklinę plutą. Stenkitės netepti tešlos daugiau nei reikia, kad neištirptų sviestas. Be to, tešla nėra elastinga, todėl ištempiama, jei ištemps. Paimkite skyles ar ašaras su pertekliniais gabalėliais, kurie buvo nukirpti.
6 žingsnis
Apvyniokite kraštus, tada šakute viską ištepkite, kad kepant būtų galima išbūti šilumai.
7 žingsnis
Iš anksto iškeptą pyrago plutą kepkite 400 laipsnių pagal Farenheitą 10–12 minučių. Jei gaminate keptą pyragą (moliūgą ir pan.), Prieš užpildydami ir kepdami, iš anksto iškepkite plutą 400–10 ° C temperatūroje 8–10 minučių, kraštais uždengdami foliją. Tai užtikrina, kad plutos dugnas bus visiškai iškepęs, o kraštai nesudegtų dėl per didelio šilumos poveikio.
Aš suprakaitavau šią plutą su mažo angliavandenių citrinos meringue pyragu su puikiais rezultatais.
Be kepimo migdolų miltų šokolado pluta
Reikalingi dalykai
- 1½ puodelio migdolų miltų
- ¼ puodelio išlydyto sviesto
- ¼ puodelio kakavos miltelių
- Swe saldiklio milteliai (man labiau patinka konditeriai „Swerve“)
- ¼ šaukštelio jūros druskos
1 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, sviestą, kakavos miltelius, saldiklį ir druską iki drėgmės ir trupinių. Lengviausia naudoti rankas.
2 žingsnis
Įdėkite „trupininį mišinį“ į 9 colių pyrago keptuvę ir tolygiai įspauskite į keptuvę, kad susidarytų plotis apie an colio storio pluta.
3 žingsnis
Kol atvėsite įdarą, atšaldykite savo plutą šaldytuve. Pluta toliau kaupsis, kai ji bus užpildyta ir toliau atšaldyta.
Ši nerami pluta yra paminėta žemiau pateiktame mūsų riešutų sviesto grietinėlės sūrio pyrago be kepimo recepte. Arba norėdami gauti dvigubą šokolado dozę, pabandykite naudoti šią plutą su prancūziško šilko pyragu arba nekepti šokoladinio sūrio pyrago.
