Laukiniai ryžiai ir sidras-spanguolės Pilaf

Šis garnyras, užpildytas spanguolėmis, obuolių sidru ir cinamonu, yra toks pat skonis kaip ir rudenį.

alyvuogių aliejaus, padalintas

maža cinamono lazdelė

didelių skiltelių česnako, 1 sutraiškytas ir 1 susmulkintas

laukinių ryžių mišinys

šviežio obuolių sidro

Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

džiovintos spanguolės

svogūnai, susmulkinti

baltojo vyno actas

kapotų šviežių petražolių plokščių lapų

svogūnai, susmulkinti

1. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Įpilkite cinamono ir sutrintą česnaką. Virkite iki kvapnios, maždaug 1 minutę. Įpilkite ryžių ir nukoškite, kad apsemtų. Įpilkite sidro ir 2 1/2 puodelio vandens. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite; sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir virkite, kol ryžiai suminkštės, nuo 15 iki 17 minučių, pridedant spanguolių per paskutines 10 minučių virimo.
2. Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus aliejaus. Suberkite svogūnus ir pagardinkite druska bei pipirais. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai suminkštės ir pradės ruduoti, 18 - 20 minučių. Įpilkite susmulkintą česnaką ir virkite, maišydami, kol aromatingas, 1 - 2 minutes. Įmaišykite actą ir petražoles.
3. Į ryžius suberkite svogūnus ir svogūnų mišinį ir išplakite, kad galėtumėte sujungti.