Vienas kavos puodelis gali suteikti puikią vakarienės pabaigą.
Tai, kas prasidėjo kaip nišinis gėrimas Afrikos kyšulyje maždaug XV amžiuje, baigė visur paplitusią subkultūrą. Pasaulyje kava yra viena vertingiausių prekių, o kofeinas, gyvybiškai svarbus jos ingredientas, yra dažniausiai vartojama psichoaktyvi medžiaga. Daugiau nei pusė Amerikos suaugusiųjų išgeria bent po vieną puodelį per dieną. Nesvarbu, ar gurmaniškas alus užplikytas specialiu aparatu, ar įprastas puodelis, išplaktas plakant, kava išlieka universali vakarienės išvada.
Kavos tradicija
Nevaržomo tabako vartojimo laikais kavos patiekimas po vakarienės davė tylų signalą svečiams uždegti cigaretes ar cigarus. Iškilmingų vakarienių metu vis dar taikoma kavos patiekimo atskirame name vyrams ir moterims, dažniausiai kartu su cigarais ar virškinamosiomis medžiagomis, tokiomis kaip konjakas. Kai rūkyti neleidžiama arba nėra norima, kava yra tinkamas būdas subalansuoti gomurį po ypač saldaus deserto. Prancūzijoje kava visada patiekiama po deserto, o ne su ja, be to, ji yra ragaujama prieš paprašant čekio.
Privalumai sveikatai
Kavos mėgėjai tvirtina, kad „Robusta“ ar „Arabica“ užkandžiai po vakarienės yra ne tiek indulgencija, kiek paprastas sveikas gyvenimo būdas. Kava yra vienas iš svarbiausių antioksidantų šaltinių vakarietiškoje mityboje, jos į kraują įsisavinamos daugiau nei kitų maistinių medžiagų. Taip pat kava padidina medžiagų apykaitą iki 11 procentų, pagerindama riebalų deginimą po sunkaus maisto. Taip pat yra įrodymų, kad kava pagerina pažintines smegenų funkcijas, įskaitant budrumą, nes palengvina neurotransmiterių sudeginimą. Po ilgos prabangios vakarienės greitas kavos gėrimas yra idealus būdas kovoti su vangumu ir mieguistumu.
Mitai nutrūko
Daugelis valgytojų vengia kavos po vakarienės tikėdami, kad net mažiausia dozė sukelia virškinimo sutrikimus, skrandžio skausmus ar net širdies plakimą. Tikrasis šių simptomų kaltininkas dažnai yra per daug aštrus ar sodrus maistas. Medicininiai duomenys rodo, kad geriant espresą po vakarienės sulėtėja virškinimas, organizmas geriau aprūpinamas sunkiu maistu. Visų pirma, kofeinas lėtina maisto pernešimą iš skrandžio į dvylikapirštę žarną ir padidina medžiagų apykaitą. Priešingai populiariems įsitikinimams, kava nesukelia skrandžio opų, nors kai kuriems žmonėms ji gali sustiprinti rėmuo.
Kultūriniai sumetimai
Italijos ar Prancūzijos restoranai paprastai patiekia trumpą espresso kadrą prie demitasse esančios taurės kaip savo kavą po vakarienės, tiekdami nepriekaištingą sodraus kepsnio skonio kiekį, papildantį sunkią vakarienę. Nors priimtina įpilti brūkšnį pieno ar grietinėlės (vadinamos „macchiato“), užsakyti kapučino po vakarienės būtų netikras pastas. Šis putotas, putojantis pieno ir kavos mišinys, išmirkytas šokolado milteliais, yra griežtai rytinis gėrimas; puristai niekada negertų jo po vidurdienio, nes manoma, kad pienas trukdo virškinti. Italai jo negeria po jokio valgymo, net priešpiečių.
