Šiame recepte miltų pasta, dažnai naudojama grietinėlės pudrai, suformuojama į širdį, po to kepama, kad būtų gautos lukštai, kurie susiglaudžia šį Valentino dienos deserto vyšnių ir apelsinų įdarą.
Cal / Serv: 374 Išeiga: 4 Ingredientai Tešlos lukštai: 1/2 c. vandens 1/4 c. sviesto 1/2 c. nesijoti universalūs miltai 2 dideli kiaušiniai Saldžiųjų vyšnių padažas: 1 vidutinio karinio jūrinio apelsino 1 stiklainio vyšnių viršus: 1/4 c. sunkios grietinėlės 1 šaukštelis. konditerių cukraus 1/4 šaukštelio. vanilės ekstrakto nurodymai- Paruoškite konditerijos lukštus: 2 kv. Puode įkaitinkite vandenį ir sviestą iki virimo ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite miltų iš karto ir greitai maišykite, kol mišinys atitrūks nuo keptuvės šono. Nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite mišinį. Plakite kiaušiniais, kol mišinys pasidarys lygus ir sutrins, kai nukris nuo šaukšto.
- Orkaitę įkaitinkite iki 400 laipsnių. Šaukšto mišinį įmaišykite į konditerinį maišelį (be galo), kurio anga būtų 1/2 colių. Ant neglazūruotos kepimo skardos išpjaukite mišinį, kad supjaustytumėte 3 colių pločio širdį. Įpilkite daugiau mišinio, kad užpildytumėte širdį.
- Pakartokite, kad padarytumėte dar 3 širdeles maždaug 3 colių atstumu. Jei neturite tešlos maišo, nukoškite mišinį į 4 piliakalnius ir, naudodami mažą metalinę mentelę, suformuokite į širdis. Kepkite 30 minučių arba iki purios, traškios ir paruduotos. Visiškai atvėsinkite širdis ant vielos stovo.
- Paruoškite saldžiųjų vyšnių padažą: Smulkiai sutarkuokite žievelę iš apelsino; apvyniokite ir palikite Toppingui. Supjaustykite apelsiną per pusę ir perplakite arba išspauskite, kad išgautumėte 1/4 puodelio sulčių; atidėti. Nusausinkite vyšnias, rezervuodami 1/2 puodelio sirupo.
- 1 ketvirčio puode sumaišykite rezervuotą sirupą ir kukurūzų krakmolą, kol sumaišysite. Mišinys kaitinamas iki virimo ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kol sutirštės ir taps skaidrus. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite nusausintas vyšnias, apelsinų sultis, likerį ir migdolų ekstraktą. Atvėsinkite padažą iki kambario temperatūros.
- Prieš pat patiekdami paruoškite „Topping“: nedideliame inde su vidutiniu greičiu plakta šluotele arba elektriniu mikseriu plakite grietinėlę, cukrų ir vanilę, kol susidarys standžios smailės.
- Norėdami patiekti su dantytu peiliu, nupjaukite viršutinį trečdalį kiekvienos iškeptos tešlos širdies. Minkštą tešlą išimkite iš tešlos dugno ir išmeskite, kad susidarytų lukštai. Padėkite apatinę vieno lukšto dalį ant kiekvienos iš 4 desertinių plokštelių.
- Šaukšteliu su šaukštu pjaustytą šaukštą suberkite į lukštus ir pakeiskite viršūnes. Šaukšto padažas aplink užpildytas širdis. Ant viršaus uždėkite plaktą grietinėlę ir pabarstykite atsargiai tarkuota apelsino žieve. Nedelsdami patiekite užpildytas širdis.
