Pomidoras yra pagrindas tiek sriuboms, tiek padažams.
Atsistokite bet kuriame maisto prekių parduotuvių koridoriuje ir be jokios abejonės pasidomėsite tam tikrų produktų skirtumais. Kas būtent skiria pomidorų padažą ir pomidorų sriubą? Nors abu maisto produktai yra pomidorų pagrindu, nenorite jų vartoti pakaitomis. Skirtumas susijęs tiek su ingredientais, kiek su vykdymu.
Ingridientai
Abu produktai prasideda pomidorais. Padažą sudaro stambūs pomidorai, virti su česnakais ir žolelėmis. Komerciniu būdu gaminamas pomidorų padažas dažnai turi kitų ingredientų, tokių kaip raudonasis vynas, dešra, svogūnai, sūris, karšti raudonieji pipirai ar švelni žalioji paprika. Pomidorų sriuba, kita vertus, yra sultinio arba pieno pagrindu, joje yra pomidorų, druskos ir pipirų. Jį taip pat galima paruošti naudojant tokius aromatus kaip salierai, morkos ar lauro lapai.
Klampumas
Pomidorų sriuba ir pomidorų padažas šiek tiek skiriasi tuo, kiek jie tiršti, kai išpilami iš atitinkamų indų. Pomidorų sriuba, net ir sutirštinta versija, paprastai sklandžiai teka, kai išpilama į puodą. Pomidorų padažas yra daug tirštesnis; jo konsistencija panašesnė į salsą, išeinantį gabalėliais ir gabaliukais iš stiklainio, o ne išeinantį sklandžiai.
Kalorijų kiekis
Anot DietBites.com, vienas puodelis pomidorų sriubos turi apie 85 kalorijas, tuo tarpu tas pats pomidorų spagečių padažo kiekis turi nuo 74 iki 136 kalorijų, priklausomai nuo naudojamų ingredientų. Pomidorų padaže gali būti daugiau kalorijų, jei gamintojas įdėjo daržovių, mėsos ar sūrio į padažą. Kalbant apie naudojamus ingredientus, kalorijų įvertinime visada bus nedidelių skirtumų, paprastai pomidorų padaže yra daugiau kalorijų nei pomidorų sriuboje.
Pateikimo pasiūlymai
Pomidorų sriuba paprastai yra atskiras patiekalas, nors ji gali būti patiekiama kartu su skrudintu sumuštiniu. Kai kurie žmonės į paprastą pomidorų sriubą taip pat prideda virtų ryžių ar makaronų, karšto padažo, daržovių ar susmulkinto sūrio, kad suteiktų jai papildomo skonio ar kūno.
Priešingai, pomidorų padažas paprastai nėra vartojamas atskirai, bet naudojamas kaip pagardas kitam maistui, pavyzdžiui, makaronams, arba kaip picos užpilas. Pomidorų padažas taip pat gali suteikti skonio omletams, picų bageliams, vištienos parmezanui ar keptoms daržovėms.
Išvaizda
Pomidorų padažas paprastai būna ryškiai raudonos spalvos (nepanašus į stop ženklo spalvą), tuo tarpu pomidorų sriuba gali būti šiek tiek pilnesnė, net paskaninti rausva, jei gaminama su pienu. Spalvos gali šiek tiek skirtis, atsižvelgiant į gamintoją ar receptą. Supylusi į negilų dubenį, sriuba sukeps, jei ką nors įmesite į dubenį, o pomidorų padažo nebus.
