Lašiša gali būti skanus ir sveikas valgis.
Monterey Bay akvariume, Monterėjuje, Kalifornijoje, laukinių sugautų Aliaskos lašišų sąrašas yra „geriausias pasirinkimas“ tarp lašišos maisto variantų, palaikančių tvarius vandenynus. Tačiau didžioji dalis JAV vartotojams prieinamos lašišos gaunama iš žuvų fermų, nes tai prieštaringai vertinama dėl sveikatos ir aplinkos problemų. Maisto produktai taip pat gali pasirinkti laukinę lašišą, išaugintą už savo skonio. Patikrinkite etiketę, kad pamatytumėte, iš kur kilusi jūsų žuvis, ir žinokite kai kuriuos faktus apie dvi konkrečias lašišų rūšis: košę ir košę.
Mitybos nauda ir skonis
Visoje lašišoje, ypač laukinėje lašišoje, yra labai daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios teikia naudą širdžiai, sąnariams ir atminčiai. Dėl šios priežasties lašiša laikoma „super maistu“, kuri turėtų sudaryti įprastą dietos dalį. Koho lašiša turi daug riebalų, turi minkštą minkštimą. Sockeye, populiariausias iš lašišos rūšių dėl turtingo skonio ir pritaikymo daugeliui kepimo būdų, yra daug aliejaus, turinčio tvirtą minkštimą.
Dydis, gyvenimo trukmė ir spalva
Vidutinė kohopa yra daugiau nei dvigubai didesnė už vidutinę kojinę, jos svoris siekia atitinkamai 15 ir 7 svarus. Sockeye gyvena net penkerius metus, o coho gyvena tik trejus. Koho yra ryškiai sidabro. Subrendus šonams jie tampa rausvi, o nugara ir galva - žali. Šiuo metu vyriškos lyties kojos yra labiau spalvos nei patelės. Kojinės yra rausvai sidabrinės spalvos ir išsivysto ryškiai raudonai, kartu su pelekais, kai jos subręsta ir žaliuoja. Moteriškos kojinės su bręstančiu kūnu turi papildomų žalių ir geltonų dėmių.
Skiriamosios fizinės savybės
Skirtingai nei kohoja, vyriškos lyties kojytėms subrendus, ant jų nugaros susidaro kupra. Patelei neišsivysto kupra, taip pat neišsivysto užsikabinęs žandikaulis, kaip tai daro patinas. Kohopa ypač išsiskiria baltomis dantenomis ir keliomis dėmėmis ant uodegos - kojinaitė pro iškilias ir stiklines akis. Kalakutis taip pat yra ploniausias iš visų Ramiojo vandenyno lašišų rūšių.
Kaip nusipirkti ir virti
Pirkdami kohoją ir kojines, nepamirškite, kad sveika žuvis būtų šviesiai sidabrinė, o minkštimo trūktų. Filė turi būti pilka ir sidabrinė, neturi žalios spalvos; filė taip pat turėtų atrodyti drėgna. Lašiša tiks prie bet kokio garnyro; kepkite jį su rūgščiais arba kreminiais padažais, apkeptais ant grotelių arba iškepę.
