Cukinijų moliūgas yra vasarinė daržovė su plona oda. Ši daržovė gali būti naudojama greitai gaminant, nes joje yra daug vandens, todėl dėl ilgesnių virimo būdų, tokių kaip troškinimas ar lėtas virimas, ji tampa minkšta. Jei turite papildomų cukinijų moliūgų po ranka, kiekvieną vakarą naudokite skirtingą virimo būdą, kad įtrauktumėte į savo racioną. Cukinijų gaminimo būdai taip pat veiks su bet kokia plonais odeliais pasižyminčiais vasariniais moliūgais.
Per daug cukinijų? Yra daugybė būdų, kaip juos virti.
Blanšavimas
Blanšavimas dar vadinamas virinimu. Blanširavimui reikia, kad cukinijos būtų įmerkiamos į ledinį vandenį iškart po to, kai verdančiame vandenyje pasiekia norimą švelnumą, paprastai po vienos ar trijų minučių. Ši šalto vandens vonelė sustabdo virimą ir neleidžia cukinijoms tapti lieknomis ir nevirtomis.
Būkite atsargūs, kad verdant nevirtumėte cukinijų.
Garinimas
Garuojančios cukinijos turi pranašumą, palyginti su virinimu, nes vitaminai iš moliūgo neatsilieka virimo vandenyje, kaip kad verdant ar blanširuojant. Cukinijos gali būti dedamos į troškintuvo krepšį virš verdančio vandens arba į elektrinį daržovių troškintuvą nuo trijų iki penkių minučių.
Troškintuvo krepšys padeda išlaikyti maistines medžiagas cukinijose, kai ją viriate.Grilis
Ant grotelių supjaustytos cukinijos suteikia lengvą rūkymo skonį ir patrauklius grilio ženklus. Norėdami paskrudinti moliūgą, cukinijų riekeles tepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite ant tiesioginės ugnies tris minutes iš vienos pusės. Perkelkite moliūgą ant netiesioginės ugnies ir virkite, kol suminkštės, iki 10 papildomų minučių. Pabandykite keptos cukinijos riekeles ant sumuštinio, su mėsa ar be jos.
Vienintelis būdas gauti šias žymes ant cukinijų yra ją kepti.
Maišant kepti
Išmaišytos cukinijos greitai iškepa daržovę nedideliame kiekyje aliejaus wok arba keptuvėje. Supjaustytos cukinijos trunka tik nuo trijų iki šešių minučių, kad pakeptų maišant. Įtraukite šią daržovę į savo kitą maišantį indą arba pakepintą patiekalą.
Cukinijos greitai virkite, kai dedate į maišant pakepinti.Kepta
Kepkite moliūgą 350 laipsnių temperatūroje 30 minučių, jei jis paliekamas sveikas. Jei supjaustysite cukiniją, ji iškeps daug greičiau, tokiu atveju ją dažnai tikrinkite ir nukelkite nuo ugnies, kai suminkštės. Norėdami apsaugoti šią subtilią daržovę nuo perkepimo orkaitėje ir sukurti traškų padažą, per paskutines penkias – 10 minučių virimo cukinijomis apibarstykite susmulkintus krekerius ar skrudintos duonos trupinius. Arba prieš kepdami išgriebkite vidurinę sėklų ertmę ir užpildykite mėsos įdaru ir virkite, kol įdaras įkais.
Įdarytos cukinijos yra vienas receptų, pagal kurias reikia kepti moliūgus.
