Šis dekadentinis šokolado-karamelės pyragas, papildytas šviežia plakta grietinėle, yra tikras minios malonumas ir puikus desertas bet kokiai progai.
Cal / Serv: 551 Išeiga: 16 Bendras laikas: 1 valanda 35 minutės Ingredientai 2 priklijuoti nesūdyto sviesto 14 šokolado graham krekerių c. granuliuoto cukraus jūros druska 1 c. šviesiai rudojo cukraus 1 c. saldinto kondensuoto pieno 1/2 c. lengvo kukurūzų sirupo 6 v.š. pekano puselės 3/4 šaukštelio. vanilės 8 v.š. bittwersweet šokolado 2 1/2 c. sunkus kremas Nurodymai- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Tuo tarpu nedideliame puode ant vidutinės ir silpnos ugnies ištirpinkite 1 pagamintą sviestą. Perkelkite į vidutinį dubenį. Įpilkite „Graham“ krekerių, granuliuoto cukraus ir 1/2 šaukštelio jūros druskos ir sumaišykite. Įstumkite mišinį į 11 colių tartos keptuvės dugną ir išilgai šonų, išimamu dugnu. Kepkite plutą 10 minučių. Keptuvę perkelkite į vielinį stovą ir atvėsinkite maždaug 20 minučių.
- Tuo tarpu pasigaminkite karamelę: Vidutiniame puode su termometru su saldainiais ištirpinkite likusį sviestą ant vidutinės ugnies. Įpilkite rudojo cukraus, kondensuoto pieno, kukurūzų sirupo ir 1/2 šaukštelio jūros druskos ir išmaišykite, kad susimaišytų. Leiskite karamelei užvirti; palaikykite švelniai virdami, nuolat maišydami, kol mišinys pasieks 240 laipsnių F, maždaug 10 minučių. Įmaišykite pekano riešutus ir vanilę. Supilkite karamelę į purią plutą ir tolygiai paskirstykite. Atidėti ataušti, maždaug 30 minučių.
- Tuo tarpu pasigaminkite ganache: Įdėkite šokoladą į vidutinį dubenį. Į nedidelį puodą užvirkite 1 puodelį sunkios grietinėlės ir užpilkite šokoladu. Leiskite sėdėti 30 sekundžių, tada maišykite, kol išsilydys. Supilkite ant karamelės ir ganache paskirstykite mentele lygų, lygų sluoksnį. Šaldykite iki 1 valandos tartą.
- Tuo tarpu vidutiniame inde ir elektriniu mikseriu plakite likusį sunkų grietinėlę, kol susidarys minkštos smailės. Šaldykite, kol paruošta patiekti. Nustačius pyragą, nuimkite išorinį keptuvės žiedą. Prieš patiekdami leiskite 20 minučių sėdėti kambario temperatūroje. Patiekite su plakta grietinėle.
