Obuolių sviestas yra geriausias, kai jis gaminamas su naminiu obuolių padažu.
Obuolių sviestas yra sodrus ir skanus užtepamas patiekalas, kurį gana lengva pasigaminti namuose. Iš esmės tai yra obuolių padažas, kuris buvo pagardintas ir keptas lėtai keletą valandų, kol pasieks konsistenciją, panašią į sviestą. Gaminimo procesas yra gana paprastas, o didžiausias virėjų iššūkis yra tas, kad gatavas produktas atrodo slogus. Tai galite greitai ištaisyti atlikdami keletą nedidelių pakeitimų.
Pradėkite nuo geriausių prieinamų obuolių padažų
Daugelyje receptų, kaip gaminti obuolių sviestą namuose, siūloma, jei įmanoma, naudoti naminį obuolių padažą. Be to, kad naminis obuolių padažas greičiausiai skonis geriau nei parduotuvėje pirktos veislės, naminis obuolių padažas yra tirštesnis ir šiek tiek traškesnis nei komercinė versija. Šis storis sutrumpins galimą kepimo laiką ir padės užtikrinti, kad sviestas sutirštės.
Naudokite odą ir šerdį
Jei pasirinksite pasigaminti savo obuolių padažą, naudokite receptą, kuris leidžia jums naudoti visą obuolį. Pirmajame virimo procese naudokite obuolio odelę ir šerdį, tada prieš baigdami obuolių padažą, nuimkite juos. Šerdyse ir odoje esantis pektinas skatina obuolių padažą sutirštėti, o obuolių žievelėse yra daug skonio.
Negalima virti obuolių padažo per ilgai
Dažna klaida gaminant naminius obuolių padažus yra virti juos, kol jų konsistencija bus panaši į parduotuvėje pirktų variantų. Jei tai padarysite, galų gale gausite obuolių padažą, kuris yra skanus ir beskonis. Verkite obuolius, kol jie bus minkšti, bet vis tiek stambūs. Obuoliai vis tiek išlaikys didelę skonio dalį, o dėl nedidelio stambumo mažiau tikėtina, kad jūsų obuolių svieste bus per daug drėgmės.
Parduotuvėje pirktas obuolių padažas
Jei nuspręsite naudoti parduotuvėje pirktus obuolių padažus, paprasčiausias būdas išspręsti pablogėjusio obuolių padažo problemą yra prailginti obuolių sviesto recepto kepimo laiką. Nors tai turėtų išspręsti problemą, dėl papildomo kepimo laiko taip pat padidėja tikimybė, kad galite sudeginti sviestą arba virti jį iki vietos, kuriame jis prarado didžiąją dalį savo obuolių skonio.
Svarstymai
Visada yra pavojus, kad per daug sutirštėsite obuolių sviestą. Paprasčiausias ištaisymas yra įmaišyti į mišinį papildomų obuolių padažo ir toliau virti mišinį, kol jis pasieks norimą konsistenciją.
