Norint greitai ir sveikai pavalgyti, tai nėra geriau nei krevetės. Daugelyje maisto prekių parduotuvių galima įsigyti ne tik šviežių krevečių, bet ir dabar gausus kokybiškų, šaldytų krevečių, kurios buvo nuluptos ir atidengtos, vakarienę ant stalo suteikia galimybę per 15 - 20 minučių. Patiekite juos ant makaronų, neskaldytų grūdų ar kartu su daržovėmis, kad valgymas būtų subalansuotas. Patogu, kad krevetės gerai suporuotų su įvairiausiais prieskoniais, žolelėmis ir pagardais.
Patarimas
Didžioji dalis „šviežių“ krevečių, parduodamų jūros gėrybių prekystalyje, iš tikrųjų jau buvo vieną kartą užšaldytos. Jei norite, kad krevetės būtų tikrai šviežios, kreipkitės į vietinį žuvų pardavėją. Jei neketinate virti krevečių per 24 valandas nuo pirkimo, jums geriausia pirkti jas šaldytas. Jį galite nusipirkti su įklotais, nuluptais ir nupjautais kriauklėmis, su uodegomis ar ne. Šaldytos krevetės taip pat siūlomos įvairių dydžių, todėl atsiminkite. Daugelyje receptų naudojamos vidutinės (nuo 17 iki 21) krevetės.
Prieskoniai
Nors tikrai galite susikurti savo prieskonių derinį, krevetes gerai supjaustykite įvairiais prieskonių mišiniais . „Old Bay“ prieskoniai, kreolų pagardai ir daugelis BBQ prieskonių pudrų puikiai tinka su krevetėmis. Štai fantastiškas pakepintų krevečių patiekalas, susimaišantis per kelias minutes:
Padažytos senosios įlankos krevetės
- 1/3 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (plius daugiau - virimui)
- 2 arbatiniai šaukšteliai „Old Bay“ prieskonių (dar daugiau garnyrui)
- 1 svaras vidutinių krevečių
- Pjaustytos šviežios petražolės garnyrui
- Įdėkite alyvuogių aliejų ir „Old Bay“ į didelį sandarų plastikinį maišelį. Sudėkite krevetes ir išplakite, kad tolygiai apskrustų.
- Šildykite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai keptuvė įkaista, įpilkite ploną alyvuogių aliejaus sluoksnį, kad apsemtų keptuvės dugną (maždaug 1 šaukštą).
- Sudėkite krevetes ir kepkite po 1 1/2 - 2 minutes iš vienos pusės.
- Krevetes sudėkite į serviravimo lėkštes ir užbarstykite smulkintomis šviežiomis petražolėmis. Pabarstykite papildoma Old Bay.
Citrusai, žolelės ir aromatai
Citrusiniai vaisiai, šviežios žolelės ir aromatiniai produktai, tokie kaip česnakai ir svogūnai, taip pat nuostabiai dera su krevetėmis, ypač patiekiant ant makaronų. Čia yra keletas puikių variantų, kaip pabandyti sumaišyti ir suderinti:
- Citrusai : citrinos, laimos ir apelsinai
- Žolelės : bazilikas, plokščiosios petražolės, laiškinis česnakas, raudonėlis, čiobrelis ir kalendra
- Aromatinės medžiagos : česnakai, svogūnai, askaloniniai česnakai
Pesto yra puikus būdas naudoti kai kuriuos iš šių ingredientų, ypač šiltesniais mėnesiais. Tai gerai veikia makaronus, bet taip pat veikia krevečių salotose ir krevečių sruogose. Pesto galima užšaldyti, todėl tai yra puiki galimybė laikyti greta tų šaldytų krevečių greitam savaitės nakties patiekalui.
Bazilikų petražolių pesto
- 2 puodeliai baziliko lapelių
- 2 puodeliai petražolių plokščių lapų
- 1/2 puodelio skrudintų pušies riešutų ar migdolų
- 1-2 skiltelės česnako
- 1/2 puodelio geros kokybės parmezano sūrio, tarkuoto
- 1/2 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Košerio druska pagal skonį
- Įdėkite baziliką ir petražoles į virtuvės kombainą ir keletą kartų impulsu susmulkinkite. Dubenėlio šonus nugramdykite mentele. Sudėkite pušies riešutus ir česnaką. Tęskite pulsavimą, kol ingredientai bus susmulkinti, tada įpilkite parmezano sūrio ir dar keletą kartų impulsu sumaišykite. Nulupkite virtuvinio kombaino šonus pagal poreikį.
- Kai mašina veikia, įpilkite alyvuogių aliejaus. Jei norima plonesnės konsistencijos, galima įpilti daugiau alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska pagal skonį.
