Mėlynės dažo šias kreminės spalvos meringues, kad išgrynintų tobulumą.
Išeiga: 8 porcijos Paruošimo laikas: 0 val. 30 min. Bendras laikas: 13 val. 0 min. mėlynių konservai 1 c. granuliuoto cukraus 1 valgomasis šaukštas. kukurūzų krakmolo 4 dideli kiaušinių baltymai, kambario temperatūros 1/4 šaukštelio. grietinėlės iš rauginės žiupsnelio košerinės druskos 1/4 šaukštelio. gryno vanilės ekstrakto 1 1/4 c. plaktos grietinėlės 1 valg. konditerių cukraus mėlynių padažas 1/4 c. cukraus 1 1/2 šaukštelio. kukurūzų krakmolas Žiupsnelis košerinės druskos 1 1/2 c. šviežių mėlynių 1/4 c. vandens 1 valgomasis šaukštas. šviežių citrinų sulčių 1/2 šaukštelio. grynas vanilės ekstraktas- Įkaitinkite orkaitę iki 225 ° F. Ištieskite kepimo skardą su pergamentu. Mikrobangų krosnyje konservuotame inde su mikrobangų krosnele šilta, maždaug 30 sekundžių. Į dubenį supilkite per ploną vielos tinklo sietelį; išmeskite kietas medžiagas.
- Dubenyje išplakite kartu granuliuotą cukrų ir kukurūzų krakmolą. Kiaušinių baltymus plakite vidutiniu greičiu elektriniu mikseriu iki putų, maždaug 1 minutę. Įpilkite raugintos tartaro ir druskos, plakdami iki purumo. Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio ir palaipsniui įpilkite cukraus mišinio, po 1 šaukštą vienu metu, plakdami, kol mišinys taps blizgus, susidarys standžios smailės ir cukrus ištirps, 1-2 minutes. Plakite vanilėje.
- Ant meringue užlašinkite ketvirtadalį konservų zigzago formos. Ant paruoštos kepimo skardos iškočiokite 2 porcijas medetkų mišinio (po maždaug 1/3 puodelio). Kiekvieno meringo centre padarykite įtrauką, kad būtų galima užpildyti. Procedūrą pakartokite dar 3 kartus.
- Kepkite, kol blyškiai auksiniai ir iš išorės susidarę pluta, nuo 1 valandos 15 minučių iki 1 valandos 30 minučių. Išjunkite orkaitę; leiskite morkoms stovėti orkaitėje, uždarius duris ir užsidegus, 12 valandų.
- Plakite grietinėlę ir konditerių cukrų elektriniu mikseriu dideliu greičiu, kol susidarys vidutinės smailės, apie 1 minutę. Užpildykite morkas plakta grietinėle ir mėlynių padažu. Patiekite nedelsdami.
- Jei norite mėlynių padažo, vidutiniame puode sumaišykite cukrų, kukurūzų krakmolą ir druską. Įmaišykite šviežias mėlynes, vandenį ir šviežias citrinų sultis. Užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies ir virkite, dažnai maišydami, kol užvirs kelios mėlynės, 1 - 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilės ekstraktą. Visiškai atvėsinkite.
