Maisto produktų, kuriuose yra mažai rūgščių, skystis turėtų būti naudojamas slėgio taure.
Šviežios pupelės yra virtos pupelės, kurios dažnai patiekiamos meksikietiškuose patiekaluose. Pupelės yra keptos su kiaulinių taukų arba daržovių aliejumi ir pagardintos įvairiais prieskoniais, įskaitant kmynus ir čili pipirus. Vėl pakepintos pupelės gali būti gaminamos su virtomis pinto, juodomis ar raudonomis pupelėmis. Jei jus domina naminių perdirbtų pupelių konservavimas ir laikymas, procesas yra gana paprastas, naudojant keletą būtinų įrankių. Pupelės laikomos mažai rūgščiomis daržovėmis, todėl jas reikia konservuoti su slėginiu kanneriu, kuris stiklainius galėtų pašildyti iki labai aukštų temperatūrų. Tai padeda išvengti bakterijų ir pažeidimų saugojimo metu.
Reikalingi dalykai
- Iškeptos pupelės
- Slėgio kanneris
- Konservų stovas
- Stiklainiai su dangteliais ir sandarikliais
- Žnyplės
- Karštos pagalvėlės
- Virtuvės rankšluosčiai
Virtas pupeles virkite pagal mėgstamą receptą.
Sterilizuokite stiklainius ir dangčius, įdėdami juos į greitpuodžio stovą ir visiškai uždengdami vandeniu. Įjunkite viryklės viršų ir leiskite slėgio viryklei. Stiklainius ir dangčius 10 minučių virkite prieš išjungdami viryklės viršų ir palikdami greitpuodį atlaisvinti slėgį ir atvėsti. Nuimkite stiklainius ir dangčius su žnyplėmis ir padėkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio.
Išvirtas pupeles sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainio viršuje palikite pusę colio vietos. Uždenkite stiklainius sandarikliais ir uždarykite dangčius.
Įdėkite uždarytus stiklainius į konservavimo stovą, esantį greitpuodyje, ir uždenkite dviem – trim coliais vandens. Uždarykite greitpuodžio dangtį ir įjunkite viryklės viršų. Leiskite greitpuodžiui suslėgti iki 10 arba 11 svarų slėgio. Stiklainius virkite 40 minučių. Išjunkite viryklės viršų ir leiskite slėgiui ištekėti iš slėgio viryklės. Atvėsus, atsargiai atidarykite dangtį ir išimkite stiklainius žnyplėmis. Padėkite ant švarių virtuvinių rankšluosčių, kol stiklainiai atvės.
Bakstelėkite stiklainių dangtį, kai jie visiškai atvės. Jei jie yra užantspauduoti, neturėtumėte galėti spausti aukštyn ir žemyn dangčio, o bakstelėjus stiklainio viršų nebus jokio triukšmo. Jei atrodo, kad sandariklis pasirodo popieriuje, stiklainiai nebuvo tinkamai užplombuoti, todėl reikia pakartoti slėgio konservavimo procesą.
Neiškeistas pupeles laikykite vėsioje sandėliuko vietoje. Jie turėtų trukti nuo šešių mėnesių iki vienerių metų.
Patarimai:
- Norėdami išvengti nudegimų, naudokite puodų laikiklius, kai tvarkote karštus stiklainius ar greitpuodį.
