Šiame recepte naudojama ritinio pjaustymo ir pjaustymo technika, dažnai naudojama kiniškuose keptuose patiekaluose, kad būtų gauta stambi daržovės forma. Čia pirmenybė teikiama mažiems agurkams, kuriuose paprastai būna nesubrendusių sėklų, nes šis receptas nereikalauja sėti. Jei naudojate parduotuvėje pirktus agurkus, nulupkite juos, kad pašalintumėte vaško pavidalo odą.
Cal / Serv: 185 Išeiga: 4 Ingredientai 3 maži agurkai 4 žali svogūnai 1 lb didelės krevetės 3/4 c. sumažinto natrio vištienos sultinio 1 valgomasis šaukštas. kukurūzų krakmolo 2 šaukštai. sauso šerio 1 valgomasis šaukštas. sojos padažo su sumažintu natrio kiekiu 1 šaukštelis. cukraus 1 šaukštelis. Rytietiško sezamo aliejaus 2 šaukštai. augalinio aliejaus 2 šaukšteliai. smulkiai pjaustytų nuluptų šviežių imbierų šaknų 1 skiltelė česnako Karšti, virti ryžiai (nebūtina) Nurodymai- Norėdami susmulkinti agurkus aštriu peiliu, nukirpkite 1/2 colio storio įstrižainės gabalą nuo apipjaustyto vieno agurko galo. Agurką suvyniokite ketvirtadaliu posūkio į save, tada nupjaukite dar 1/2 colio storio įstrižainės skiltelę. Tęskite valcavimą ir pjaustymą, kol pasieksite pabaigą. Pakartokite, jei norite susmulkinti likusius agurkus. Supjaustykite žaliuosius svogūnus į 1 colio ilgį. Daržoves atidėkite į šalį.
- Krevetes išvalykite ir išvalykite, jei norite, palikdami paskutinį uodegos segmentą. Krevetes nuplaukite ir nusausinkite. Atidėti. Mažame dubenyje sumaišykite sultinį, kukurūzų krakmolą, sausą šerį, sojų padažą, cukrų ir sezamo aliejų; atidėti.
- Virkite wok ar didelę keptuvę ant stiprios ugnies, kol karšta. Įpilkite augalinio aliejaus, imbierų ir česnako; maišant kepti 30 sekundžių. Pridėti krevečių; maišant pakepkite 2 - 3 minutes. Krevečių mišinį išimkite iš wok į dubenį ir atidėkite.
- Šildykite wok ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite agurkus ir žaliuosius svogūnus. Maišant pakepkite 1 minutę. Nukoškite vištienos ir sultinio mišinį ir supilkite į agurkus bei svogūnus; kaitinkite iki virimo ir virkite, kol sutirštės. Krevečių mišinį grąžinkite į wok ir kepkite, kol perkais. Krevetes ir daržoves perkelkite į patiekimo patiekalą. Jei norite, patiekite su karštais, virtais ryžiais.
