Blanšuojančios vynuogės palengvina jų odos pašalinimą.
Jei norite naudoti vynuoges namų konservuose ar konservų receptuose ir jums reikia pašalinti jų odas, pirmiausia jas reikia blanširuoti. Blanšavimas reiškia, kad vaisiai ar daržovės trumpam nuleidžiami į verdantį karštą vandenį ir pašalinami. Vandens karštis sukelia odos odos įtrūkimą ir atsipalaidavimą, todėl ją lengva nulupti. Norėdami sėkmingai išbalinti vynuoges, iš karto jas išvirę, turite jas numesti į šaltą vandenį. Šis procesas neleidžia vynuogėms per daug virti ir padeda joms išlaikyti savo skonį bei maistines medžiagas.
Reikalingi dalykai
- 4 ketvirčių puodas
- Pjaustytas šaukštas
- Didelis dubuo
- Ledas
- Popierinis rankšluostis
- Sausainių plėvelė
Pašalinkite visus vynuogių stiebus. Įdėkite juos į didelį filtravimo dubenį ar kiaurasamtį ir gerai nuplaukite.
Užpildykite didelį dubenį pusiau ledu. Užpildykite šaltu vandeniu ir atidėkite. Vynuoges nuleisite į ledinį vandenį iškart jas išvirę. Jei to nepadarysite, dėl virtų vynuogių vidinės temperatūros jos toliau kepsis iš vidaus. Tai gali sugadinti jų konsistenciją ir skonį, taip pat neleisti joms išlaikyti maistinių medžiagų.
Įpilkite 2 ketvirčius vandens į 4 kvapų puodą. Kaitinkite vandenį ant vidutinės ugnies, kol jis pradės virti.
Į verdantį vandenį lėtai įpilkite saują vynuogių. Nepilkite jų per daug, nes tai gali sumažinti vandens temperatūrą ir sustabdyti jo virimą, todėl vynuogės gali kietėti ir prarasti savo skonį.
Leiskite vynuogėms virti apie 30 sekundžių arba tol, kol jų oda pradės trūkinėti. Iš šaukštelio šaukštu išgriebkite vynuoges iš verdančio vandens ir nukoškite jas tiesiai į iš anksto paruoštą ledą. Kelias minutes palikite vynuoges vandenyje. Pašalinkite juos šaukštu su plyšiu ir padėkite ant sausainių lakšto, iškloto popieriniu rankšluosčiu, kad nutekėtų.
