Maitinimas švediško stalo stiliumi yra patogus renginiams, kuriuose dalyvauja daugybė žmonių, pradedant priėmimais, švenčių susibūrimais ir baigiant verslo pietumis. Vienas geriausių būdų, kaip šiltą savitarnos maistą išlaikyti šiltą, yra „Sterno“ ir patiekalų trinimai, atlaisvinant šeimininką ar šeimininkę, kad jie galėtų daugiau laiko praleisti su savo svečiais.
Tinkamai naudojant „Sterno“ ir sutrinant indą
Valymo indai yra ovalios, apvalios, kvadratinės ir stačiakampės formos ir gali būti nerūdijančio plieno arba vienkartinio aliuminio. Jie tiekiami su vandens ruošiniu ir viela ar chromo stovu. Vandens indas pirmiausia dedamas ant stovo, tada užpilamas karštu vandeniu, o virimo indas dedamas virš vandens indelio. Tada „Sterno“ skardinės dedamos po keptuve ir uždegamos. „Sterno“ galima įsigyti aparatūros parduotuvėse ir šventinių prekių parduotuvėse.
Saugumo sumetimais niekada prieš pradėdami pilti skystį į vandens indą, nedeginkite „Sterno“ ir niekada nenaudokite trintuvės ir „Sterno“ be vandens indo. Tinkamai šilumai palaikyti pakaks silpnos liepsnos. Nedėkite kramtymo indo ar „Sterno“ ant karštos viryklės ar atviros liepsnos. Nepamirškite naudoti apatinio dėklo su „Sterno“ degikliais, kad apsaugotumėte skalbinius ir serviruojamąjį paviršių.
Retkarčiais įmaišykite maistą į indus, kad įsitikintumėte, jog dugnas nesudegė, o maistas išliks tolygiai įkaitęs. Kol maistas nebus patiekiamas, dangtis turėtų likti ant trintuvės. Jei jūsų trintiniai indai yra išorėje, apvyniokite aliuminį aplink bent tris šonus, kad būtų užkirstas kelias vėjui pūsti „Sterno“ liepsną.
Viena „Sterno“ skardinė turėtų trukti nuo 60 iki 90 minučių. Jei jums reikia pridėti daugiau „Sterno“, senieji įrenginiai gali būti įkaitę, todėl išimdami juos naudokite žnyples, kad išvengtumėte nudegimų. Jei manote, kad maistas pasidaro per karštas, naudokite tik vieną „Sterno“ skardinę.
Maisto produktų, naudojamų kramtymo induose, paruošimas
Norėdami išvengti apsinuodijimo maistu, prieš pradėdami tvarkyti maistą ir po jo, kruopščiai nusiplaukite rankas ir įsitikinkite, kad šveitimo indai ir indai yra švarūs. Kruopščiai išvirti visus maisto produktus prieš dedant juos į kramtymo indą. Jautienos kepsniai turi būti virti ne žemesnėje kaip 160 laipsnių F (vidutinėje) temperatūroje, kiaulienos kotletai ir kepsniai turi būti virti ne žemesnėje kaip 160 laipsnių F (vidutinėje) temperatūroje, o paukštiena (kalakutiena / vištiena) turi būti virti ne žemesnėje kaip 165 laipsnių temperatūroje. Maistą laikykite karštą 200–250 laipsnių temperatūros orkaitėje, prieš pat patiekdami. Idealiu atveju karštas maistas turėtų būti laikomas 140 laipsnių temperatūros, o ne aukštesnėje kaip 160 laipsnių temperatūroje, kad neperkeptų.
