Sūris „Fontina“, įklijuotas tarp mūsų skvošo-žiedo žiedų žiedlapių, nustebina fondiu. Skvošo žiedus galima įsigyti su stiebu (vyriški žiedai) arba su pritvirtintu kūdikių skvošu (moteriški žiedai). Pasirinkite žiedus, kurie yra maždaug 3 ar 4 colių ilgio, kad jie galėtų tinkamai laikyti įdarą.
Cal / Serv: 227 Išeiga: 1 Ingredientai 1 c. miltų 1 valgomasis šaukštas. miltų 1 šaukštelis. druskos 1/2 šaukštelio. šviežių maltų pipirų 1 didelis kiaušinis 1 c. lagerio alus 3 c. rapsų aliejaus 1 šaukštelis. kajeno pipirai 18 didelių skvošo žiedų 1/4 svaro. Fontinos sūris 2 citrinos Nurodymai- Paruoškite tešlą: Išmaišykite, naudodami šluotelę, 1 puodelį miltų, druskos ir pipirų į vidutinį dubenį. Į mažą dubenį išplakite kiaušinį ir alų. Lėtai supilkite kiaušinių mišinį į miltų mišinį, nuolat maišydami šakute, kol beveik sujungti. Tešla bus šiek tiek puri. Leiskite pastovėti 30 minučių.
- Užpildykite ir apkepkite žiedus: Įkaitinkite aliejų keturių ketvirčių olandų krosnyje, turinčioje giliųjų riebalų termometrą, per vidutinio stiprumo šilumą iki 375 laipsnių F.
- Švelniai atidarykite žiedlapių žiedlapius naudodamiesi peiliu ir atsargiai nuimkite košeles, nenuplėšdami žiedlapių. Į vidutinį dubenį sumaišykite likusius miltus ir kajeno pipirus, suberkite sūrį ir plakite, kol kubeliai apskrus.
- Įdėkite po vieną kubelį į kiekvieno žiedo vidų ir pasukite galus, kad uždarytų. Pamerkite žiedus, laikydami juos žiedlapio gale, po vieną į tešlą. Nuvalykite tešlos perteklių nuo žiedo nuo dubenėlio šono.
- Atsargiai įmerkite 3 žiedus į karštą aliejų ir pakepkite, šaukštu su šaukštu sukdami vieną kartą iki aukso rudos spalvos - maždaug 4 minutes. Išimkite šaukštu su plyšiu ir nusausinkite ant vielos stovo. Pakartokite su likusiais žiedais. Nedelsdami patiekite su citrinos pleištais.
