Cukranendrių melasa yra skystas produktas, gaunamas išgarinant cukranendrių sultis ir pašalinant bet kokį kristaluotą cukrų. JAV žemės ūkio departamento žemės ūkio rinkodaros tarnyba nustato melasos rūšių specifikacijas. Cukranendrių melasa gaminama iš cukranendrių, o ne iš cukrinių runkelių. Gamintojai, tiekėjai, pirkėjai ir vartotojai, norėdami atskirti produktus, naudoja standartines specifikacijas.
Reikalavimai
Cukranendrių melasa rūšiuojama mažiausiai pagal Brikso kietąsias medžiagas, mažiausią bendro cukraus kiekį, didžiausią pelenų kiekį ir didžiausią bendrą sulfitų kiekį. Spalvai skiriama iki 50 balų, kaip apibrėžta USDA nuolatiniuose stiklo spalvos standartuose cukranendrių melasei. Atskiras įvertinimas suteikia iki 50 balų, kad nėra defektų.
Apibrėžimai
Kietosios Brikso dalelės reiškia taikomą kietųjų medžiagų kiekį arba Brikso vertę, išmatuotą Brikso hidrometru. Pelenai reiškia sulfatuotų pelenų kiekį. Sulfitai - tai milijoninės sieros dioksido dalys.
A klasė
JAV A klasė, dar vadinama „US Fancy“, turi gerą skonį ir gerą spalvą. Spalva yra ryški ir būdinga meladai, perdirbtai iš subrendusių, tvirtų cukranendrių, ir atitinka stiklo spalvos standartą Nr. 1. A klasė praktiškai neturi defektų, o tai reiškia, kad pašalinės medžiagos neturi įtakos išvaizdai ar matomumui. A laipsnyje turi būti ne mažiau kaip 79 procentai kietųjų dalelių Brikso ir 63, 5 procentų bendro cukraus, ne daugiau kaip 5 procentai pelenų ir ne daugiau kaip 200 milijonų dalių sulfitų. Kad cukranendrių melasa būtų įvertinta A klase, balų sistemoje turi būti bent 90 taškų.
B klasė
JAV B klasė, dar vadinama „US Choice“, turi pakankamai gerą skonį ir spalvą, atitinkančią stiklo spalvos standartą Nr. 2. B klasė yra pakankamai be defektų, tai reiškia, kad pašalinės medžiagos neturi įtakos išvaizdai ar keičiamumui. B klasėje turi būti ne mažiau kaip 79 procentai kietųjų dalelių pagal Brikso kiekį ir 61, 5 procento bendro cukraus, ne daugiau kaip 7 procentai pelenų ir ne daugiau kaip 250 dalių milijonui sulfitų. B klasės cukranendrių melasa turi surinkti mažiausiai 80 balų.
C laipsnis
JAV C klasė, dar vadinama JAV standartu, turi gana gerą skonį ir spalvą, atitinkančią stiklo spalvos standartą Nr. 3. C klasė yra gana be defektų, o tai reiškia, kad pašalinės medžiagos nedaro rimto poveikio išvaizdai ar pritaikomumui. C klasėje turi būti ne mažiau kaip 79 procentai kietųjų dalelių pagal Brikso kiekį ir 58 procentai bendro cukraus, ne daugiau kaip 9 procentai pelenų ir ne daugiau kaip 250 dalių milijonui sulfitų. Kad cukranendrių melasa būtų įvertinta C klase, ji turi būti įvertinta ne mažiau kaip 70 balų.
Nestandartinis
Substandardi melasa neatitinka JAV C klasės reikalavimų. Substandartinėje klasėje yra mažiau kaip 79 procentai kietųjų dalelių pagal Brikso kiekį, mažiau kaip 58 procentai bendro cukraus, daugiau kaip 9 procentai pelenų ir daugiau kaip 250 dalių milijonui sulfitų.
