Ispaniškas žodis tortilla - kuris reiškia patiekalą, nesusijusį su meksikietiška tortilla - kilęs iš lotyniško žodžio torte, reiškiančio „apvalus pyragas“. Šį užkandį galima paruošti iki dienos į priekį ir jis turėtų būti patiekiamas kambario temperatūroje.
Cal / Serv: 106 Išeiga: 16 Ingredientai 1/4 c. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 2 Lt universalių bulvių 1 didelis svogūnas 3 skiltelė česnako 2 šaukštai. šviežių, kapotų petražolių lapelių 1/4 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų 3/4 šaukštelio. druska 6 dideli kiaušiniai Nurodymai- 10 colių neperšlampamoje orkaitėje keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ir silpnos ugnies. Sudėkite bulves ir svogūną; virkite, retkarčiais pamaišydami, kol bulvės suminkštės, o svogūnai bus aukso rudos spalvos - apie 25 minutes. Įpilkite česnako, petražolių, juodųjų pipirų ir druskos; virkite, retkarčiais pamaišydami, 5 minutes. Bulvių mišinį supilkite į didelį dubenį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Įmaišykite išplaktus kiaušinius.
- Toje pačioje keptuvėje ant stiprios ugnies pašildykite likusį šaukštą alyvuogių aliejaus. Į keptuvę įpilkite bulvių ir kiaušinių mišinio, tolygiai paskirstydami, kad padengtų keptuvės dugną ir šonus. Sumažinkite silpną ugnį ir virkite, uždengę, kol kiaušiniai keptuvės šonuose bus šiek tiek rudi ir bulvių-kiaušinių mišinys pradės kepti - maždaug 10 minučių. Įdėkite keptuvę po broilerį, kol omletas iškeps, o viršus bus auksinis - 3–5 minutes.
- Atsargiai apverskite omletą ant serviravimo lėkštės. Supjaustykite pleištais, papuoškite petražolėmis ir patiekite.
