Šiuo patiekalu pakepintos krevetės papildo naują tradicinio Cezario salotų padažo virtų kiaušinių pavidalą.
Cal / Serv: 676 Išeiga: 4 Ingredientai 8 šaukštai. alyvuogių aliejaus 4 skiltelės česnako 1 gabaliukas itališkos duonos 1 svaras jumbo krevečių 1/4 c. vandens 2 šaukštai. citrinos sulčių 1 didelis kiaušinio trynys 1/2 šaukštelio. sausų garstyčių 1/4 šaukštelio. druskos šaukštelis. maltų juodųjų pipirų 1 galima valcavimo ančiuvių filė 1 galvos romų salotos 1/4 c. rupiai tarkuoto parmezano sūrio- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Įpilkite česnako ir pakepinkite, kol lengvai paruduos. Išpjaustytą šaukštą česnaką išimkite į nedidelį dubenį ir rezervuokite. Duonos kubelius įpilkite į aliejų keptuvėje. Troškinkite, kol kruopos iš visų pusių lengvai paruduos. Išimkite į didelį salotų dubenį.
- Į tą pačią keptuvę įpilkite dar 1 šaukštą aliejaus ir krevetes; troškinkite, kol krevetės bus rausvos ir tvirtos - 4–5 minutes. Krevetes perkelkite į dubenį su kotletukais; atidėkite atvėsti.
- Tuo tarpu paruoškite padažą: 1 ketvirčio puode sumaišykite vandenį, citrinų sultis, kiaušinio trynį, garstyčias, druską ir pipirus. Kaitinkite iki virimo ant labai silpnos ugnies, nuolat maišydami. Kai mišinys tik pradeda burbuliuoti, nukelkite nuo ugnies ir atidėkite 5 minutes, kad šiek tiek atvėstų.
- Plaktuve sumaišykite trynių mišinį, likusį 5 šaukštus aliejaus, rezervuotą česnaką ir 2 ančiuvius. Uždenkite ir sumaišykite dideliu greičiu, kol užpilas bus storas ir lygus.
- Į mišinį į salotų dubenį įpilkite romano, 3 šaukštus sūrio ir likusius ančiuvius; mesti derinti. Uždenkite ir šaldykite kartu su padažu ir likusiu sūriu, kol bus paruoštas patiekti, arba, jei patiekiate nedelsdami, užbarstykite salotas.
- Norėdami patiekti, pridėkite padažą ir išmeskite sujungti. Viršuje su likusiu sūriu.
