Pabandykite patiekti šį Azijos įkvėptą patiekalą su lipniais ryžiais ir skrudintais žaliaisiais svogūnais.
Cal / Serv: 741 Išeiga: 4 Ingredientai Short-Rib Marinade 4 lb jautienos trumpieji šonkauliai 2 šaukštai. augalinis aliejus 4 skiltelės česnako 2 šaukštai. šviežio imbiero 3/4 šaukštelio. druskos 1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų azijietiškų rabarbarų padažo 1 galima vištienos sultinyje su sumažinta natrio sultiniu 1/2 c. sake 2 šaukštai. Medaus 1/2 svaro rabarbarų 1/4 c. paruošto hoisin padažo 1/4 c. cukraus 2 šaukštai. Obuolių sidro actas 1/4 šaukštelio. grūsti raudonieji pipirai Nurodymai- Paruoškite trumpųjų briaunų marinatą: perteklinį riebalą sutrinkite iš trumpų šonkaulių. Įkaitinkite aliejų 6 kvarcų orkaitėje ant vidutinės ugnies. Pridėkite šonkaulius ir rudą partijomis, perkeptus šonkaulius perkeldami į didelį dubenį. Išimkite ir išmeskite iš kepimo skysčio visus šaukštus, išskyrus 1 šaukštą, iš olandiškos krosnies. Grąžinkite šonkaulius į olandišką krosnį ir suberkite česnaką, imbierą, druską ir pipirus. Uždenkite ir šaldykite 1 valandą.
- Paruoškite azijietiškų rabarbarų padažą: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Į marinatą olandų krosnyje įpilkite vištienos sultinio, sake ir medaus. Uždenkite ant vidutinio stiprumo ugnies ir užvirkite. Uždenkite ir perkelkite į orkaitę; kepkite, kol šonkauliai suminkštės - apie 1 1/2 valandos.
- Nuplaukite ir grubiai supjaustykite rabarbarus. Virtuvinio kombaino dubenyje, pritvirtintame metaliniu peiliuku, pulsuokite, kol rabarbarai bus labai smulkiai supjaustyti.
- Šonkaulius perkelkite į keptuvės stelažą. Supilkite kepimo skystį ir lašinukus iš olandiškos krosnies į 4 puodelių matavimo puodelį; nugriebti riebalus. Įpilkite 1/2 puodelio virimo skysčio į olandų krosnį ir išmeskite likusį skystį. Įpilkite rabarbarų, hoisino, cukraus, acto ir raudonųjų pipirų. Užvirkite. Virkite dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Dalį rabarbarų mišinio sutrinkite per šonkaulius. Virkite 15 minučių. Šonkauliukus nuvalykite likusiu rabarbarų mišiniu ir virkite iki glazūros - 15 - 20 minučių. Tarnauti.
