Prieš pjaustant svogūnų kopūstus į skilteles, prieš jas pakepinant, gaunamas rūgpienio karamelizuotas skonis, kuris juos paverčia nauja daržove. Juos nuskusti ar „šifonuoti“ reikia tik keletą minučių.
Cal / Serv: 100 Išeiga: 8 Ingredientai 2 pt. Briuselio kopūstai 2 šaukštai. sviesto 1/2 šaukštelio. druskos 1/2 šaukštelio. rupiai maltų juodųjų pipirų 2 šaukštai. malto raudonojo svogūno 1 c. vištienos sultinio 1 šaukštelis. citrinos žievelės 1 valgomasis šaukštas. šviežių citrinų sulčių 1/2 c. kapotų skrudintų lazdyno riešutų- Nulupkite pagrindus nuo svogūnų daigų ir išmeskite. Dyglius perpjaukite per pusę. Padalinkite daigų pusę ant pjaustymo lentos plokščia puse žemyn. Aštriu peiliu ir pradėdami nuo pagrindo, daigą supjaustykite puse į labai plonas juosteles. Pakartokite su likusiomis daigų dalimis. Įkaitinkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite daigų, druskos, pipirų ir raudonojo svogūno. Virkite, kol daigai suminkštės, dažnai maišydami, 10 minučių. Įpilkite vištienos sultinio ir troškinkite 7 minutes. Įmaišykite žieves, citrinos sultis ir lazdyno riešutus. Patiekite nedelsdami.
