Išradingos pavasario žirnių idėjos. Niujorko Harrisono vyriausiojo virėjo Amanda Freitag receptas.
Cal / Serv: 88 Išeiga: 2 puodeliai Prep Time: 0 valandos 10 min Bendras laikas: 0 valandos 10 min Sudėtis 2 c. užplikytų šviežių žirnelių 2 valg. šviežių mėtų lapelių 1 c. rikotos 1 valgomasis šaukštas. ypač tyras alyvuogių aliejus Druska ir šviežiai malti pipirai Nurodymai- Žirnius blanširuokite, kol suminkštės ir bus ryškiai žali, maždaug 2 minutes.
- Nusausinkite žirnius ir perkelkite į maisto ruošimo mašiną. Įpilkite mėtų, rikotos ir alyvuogių aliejaus ir sumaišykite, kol mišinys taps šiek tiek stambios konsistencijos. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Paskleiskite ant skrudintų bageto riekelių arba patiekite kaip bandelę su crudité.
