Nors tradicinis duonos kepalas yra skanus, nesenstantis valgis, jis gali būti daug riebalų ir mažiau sveikas, nei renkasi kai kurie žmonės. Tiems, kurie mėgsta puikų pelyno pyragėlį, tačiau nėra tokie dideli, kad vartoja raudoną mėsą ir norėtų patiekalą laikyti lengvesnį, malta kalakutiena yra puiki alternatyva maltai jautienai. Gali būti naudojamas bet kokio riebumo kalakutiena, nors į labai liesą kalakutienos mėsą rekomenduoju įpilti papildomo aliejaus, nes tai padeda sulaikyti kotletą, taip pat prideda skonio ir drėgmės. Išbandę šį klasikinį kalakutienos košės receptą, galėsite kūrybiškiau naudoti savo receptą pridėdami prieskonių, žolelių ir daržovių, kad pakeistumėte patiekalą. Jūs netgi galite kūrybiškai pasigaminti padažą. Šis paprastas receptas reikalauja labai mažai pastangų, kad būtų paruoštas, ir puikiai tinka mesti bet kurią savaitės naktį.
Kaip padaryti, kad Turkija būtų netikraReikalingi dalykai
- 1-1 / 4 svarų malta kalakutiena (žr. Pastabą)
- 1 didelis kiaušinis
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis „Panko“ džiūvėsėlių (arba naudokite džiūvėsėlius be glitimo, jei norite be mėsos, be glitimo)
- 1/4 puodelio geltonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 skiltelės česnako, malto
- 1/4 puodelio šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų
- 1 šaukštelio jūros druskos
- Pomidorų padažas
Patarimas
Rekomenduojama malta kalakutiena, kurios riebumas didesnis. Jei naudojate maltą kalakutieną, turinčią mažai riebalų (97/3), įpilkite dar vieną šaukštą ar du alyvuogių aliejaus, kad kepalas būtų laikomas kartu ir būtų drėgnas.
1 žingsnis: Paruoškite kotletų padažą
Vykdykite instrukcijas, kaip paruošti skanų kotleto padažą. Uždenkite arba uždarykite stiklainyje ir atšaldykite, kol bus paruoštas naudoti.
2 veiksmas: surinkite ingredientus
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių Fahrenheito ir lengvai patepkite bandelės dugną. Į standųjį maišytuvą supilkite visus kotleto ingredientus (išskyrus padažą). Jei neturite stovinčio maišytuvo, ingredientams derinti galite naudoti įprastą maišymo dubenį ir rankas.
Sudėkite ingredientus į maišymo dubenį
3 žingsnis: Sumaišykite ingredientus
Maišymo dubenį pritvirtinkite prie stovo maišytuvo, pritvirtinto prie mentelės tvirtinimo elemento.
Užtvirtinkite maišymo dubenį stovo maišytuve
Maišykite vidutiniu dideliu greičiu, kol sumaišysite.
Maišykite, kol sujungti
4 žingsnis: suformuokite rutulį
Savo rankomis suformuokite kepalą iš kotleto formos. Stenkitės, kad mėsoje neliktų daug įtrūkimų. Įdėkite kepalą į suteptos lėkštės vidurį.
Suformuokite kepalą
5 žingsnis: Ant viršaus paskleiskite padažą
Ant viršaus užbarstykite du – tris šaukštus paruošto duonkepės padažo.
Ant viršaus užbarstykite padažo
6 žingsnis: Kepkite kotletą
Įdėkite šlakelį ant įkaitintos orkaitės centrinės lentynos ir kepkite 40–50 minučių arba tol, kol šoninė keps. Kalakutienos kotletas visiškai išvirtas, kai jo vidinė temperatūra siekia 160 laipsnių F. Norėdami patikrinti temperatūrą, įdėkite mėsos termometrą į mėsos košės vidurį ir palaukite, kol skaičiai nustos judėti, kad gautumėte tikslią informaciją.
Kepkite ir palikite kotletą pailsėtiJei norite, ant padažo paskleiskite daugiau padažo. Leiskite mėsai pailsėti 15 minučių, kad sultys pasiskirstytų visoje mėsoje.
7 žingsnis: supjaustykite griežinėliais ir patiekite
Mėsos košę perkelkite į pjaustymo lentą ir supjaustykite storomis riekelėmis. Jei norite, papuoškite šviežiomis petražolėmis ir patiekite prie mėgstamų garnyrų.
Prieš pjaustydami leiskite mėsai pailsėti
