Niujorko „Hill Country“ kepsninės virtuvės šefė Elizabeth Karmel vasariškas avietes naudoja kaip pikantišką ruošinį - kaip padažą prie kepto kepsnio.
Cal / Serv: 423 Išeiga: 8 Prep Time: 0 valandos 25 min Bendras laikas: 1 valanda 15 min Sudėtis 1 buteliukas raudonas Zinfandel 2 c. avietės 1 a.š. kečupo 3/4 c. aviečių uogienės be sėklų 3 valg. balzaminio acto 1 šaukštelis. saldžiosios paprikos 1/2 šaukštelio. malta cinamono druska Šviežiai malti pipirai 4 skrudinti šonkauliai su kaulais- Vidutiniame puode virš vidutinės-aukštos ugnies užvirkite vyną. Mažiau kaitinkite ir troškinkite, kol sumažės perpus, maždaug 25 minutes. Įpilkite aviečių, kečupo, uogienės, acto, paprikos ir cinamono; troškinkite, maišant, 20 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais; atidėti.
- Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Pagardinkite kepsnius druska ir pipirais. Vidutiniškai retam, kepkite 6 minutes iš vienos pusės. Kepsnius aptepkite padažu, apverskite ir kepkite 2 minutes. Pakartokite iš kitos pusės. Patiekite supjaustytą griežinėliais, paskanintą padažu.
