Valyti lengva, kai visas pagrindinis patiekalas yra paruoštas ant grotelių.
Cal / Serv: 512 Išeiga: 4 Ingredientai 12 12 žalių kūdikių pattypan moliūgų 12 12 geltonų kūdikių pattypan moliūgų 4 didelių kepimo bulvių 4 mažų cukinijų 1/4 c. alyvuogių aliejaus 1 šaukštelis. druskos 1/2 šaukštelio. maltų baltųjų pipirų 4 raudonų spragėsių 6 mažų citrinų 8 žalių svogūnų 12 šakelių šviežio rozmarino Nurodymai- Įkaitinkite vidines arba lauko groteles. Ant plonų metalinių ar įmirkytų bambuko sruogų siūkite žalią ir geltoną pattypan skvošą; padėkite ant apklotos kepimo skardos ar padėklo kartu su supjaustytomis bulvių lentomis ir cukinijos riekelėmis. Tepkite daržoves 3 šaukštais aliejaus; pabarstykite 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų.
- Išdėliokite daržoves ant grotelių (geriausia nelipnių) 6 colių virš ugnies ir kepkite ant grotelių moliūgo, kartkartėmis paversdami, kol suminkštės ir lengvai paruduos - maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Kepkite bulvių plokštes tol, kol jos bus traškios ir auksinės spalvos, o vidus bus švelnus - po 4–5 minutes iš abiejų pusių. Iškeptas daržoves išimkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir laikykite šiltai ant grotelių.
- Teptukus patepkite likusiu 1 šaukštu aliejaus; pabarstykite likusia 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų. Plonai supjaustykite 2 citrinas skersai; atidėkite 2 riekeles. Į kiekvienos žuvies ertmę sudėkite likusius citrinos griežinėlius, 2 žaliuosius svogūnus ir 2 rozmarinų šakeles. Pašalinkite lapus iš 3 colių likusių 4 rozmarinų šakelių dugno. Pabarstykite pašalintus lapus į žuvų ertmes; atsargiai šakeles, skirtas naudoti 4 žingsnyje. Žuvį kepkite, kol ji iškeps, sukdami vieną kartą - maždaug 10 minučių colyje storio.
- Tuo tarpu likusias 4 citrinas supjaustykite ilgio dalimis į ketvirčius. Ant kiekvienos iš 4 rezervuotų rozmarino šakelių, kuriose buvo pašalinti lapai, dugnus suverkite 3 citrinos pleištus, jei reikia, su skutikliu padarykite skylutes žievele. Rezervuokite likusius 4 citrinos pleištus.
- Norėdami patiekti, perkelkite žuvis į 4 vakarienės lėkštes. Išspauskite 1 rezervuotą citrinos ketvirtį per kiekvieną žuvį. Nuimkite kotletus nuo sruogų. Padalykite cukinijas ir kotletus tarp plokštelių, padėdami žuvies priekyje kairėje. Padalinkite bulves tarp plokštelių, taip, kad žuvų galas būtų dešinėje pusėje. Papuoškite kiekvieną žuvį šakelė rozmarino-skeveldrinių citrinų pleištų. Supjaustykite rezervuotas 2 citrinos griežinėlius į ketvirčius; pašalinkite sėklas. Kiekvieną žuvį uždėkite 2 ketvirtadaliais virš akies. Patiekite nedelsdami.
