Ši nuoširdi klasika gauna malonų smūgį iš kavos, Dižono garstyčių ir marinuotų raudonųjų svogūnų.
Išeiga: 4 - 6 Paruošimo laikas: 0 val. 25 min. Bendras laikas: 8 val. 25 min. Sudėtis 2 1/2 c. jautienos atsargos 3 šaukštai. universalūs miltai 1 valgomasis šaukštas. Djion garstyčių košerio druska Šviežiai malti juodieji pipirai 1 valgomasis šaukštas. rapsų aliejaus 2 1/2 svaro krūtinėlis, apipjaustytas ir supjaustytas į 2 colius. gabaliukais 3/4 c. užvirinta kava 1 1/2 svaro naujų bulvių, perpus sumažintos 1/2 svaro morkos, supjaustytos į 2 colius. gabalėliai 1/2 svaro pastarnokų, supjaustyti į 2 colius. gabaliukų 1 svogūno, susmulkintų 4 česnako skiltelių, susmulkintų 4 šviežių čiobrelių šakelių, plius lapų garnyrui 1 lauro lapelio kukurūzų kruopų patiekimui patiekti su marinuotais raudonaisiais svogūnais 1 a. pagardinta ryžių actu 1 česnako skiltelė, susmulkinta 2 šaukšteliai. Košerio druska 1/2 raudonojo svogūno Nurodymai- Miltus, Dijoną, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų išplakite 6 litrų lėtai viryklėje.
- Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Pagardinkite krūtinėlę druska ir pipirais. Virkite porcijomis, kol visos pusės paruduos, 4 - 6 minutes. Išimkite į lėtą viryklę; atsargos keptuvė. Įpilkite kavos į rezervuotą keptuvę ir virkite, 30 sekundžių surikdami rudus gabalėlius; įpilkite į lėtą viryklę.
- Į lėta viryklę sudėkite bulves, morkas, pastarnokus, svogūną, česnaką, čiobrelius ir lauro lapą ir išmaišykite, kad sumaišytų. Uždenkite ir virkite, kol jautiena suminkštės, silpną 7–8 valandas arba ant aukštos ugnies 3–4 valandas. Išmeskite čiobrelių šakeles ir lauro lapą. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite su čiobrelių lapais ir marinuotais raudonaisiais svogūnais bei kukurūzų kruopomis.
- Marinuoti marinuoti raudonieji svogūnai: Į vidutinį indą išmaišyti ryžių actą, česnaką, 1/2 stiklinės vandens ir 2 šaukštelius košerinės druskos. Užvirkite ant vidutinės ugnies troškinkite. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite 1/2 supjaustyto raudonojo svogūno. Leiskite pastovėti, kol suminkštės, nuo 25 iki 30 minučių.
