Kukurūzų miltai (dar žinomi kaip polenta) suteikia šio pyrago trupiniams subtilų, traškumą.
Cal / Serv: 334 Išeiga: 8 Paruošimo laikas: 0 valandų 30 min Virimo laikas: 1 valanda 10 min Bendras laikas: 1 valanda 40 min. Sudėtis 3 prinokusios Bartlett arba d'Anjou kriaušės 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių 14 valg. sviesto 1/2 c. šviesiai rudojo cukraus 1/2 c. tamsiai rudojo cukraus 1 1/2 c. miltų 1/2 c. susmulkintos polenta 1 3/4 šaukštelio. kepimo miltelių 1/2 šaukštelio. druskos 4 didelių kiaušinių 1/4 c. pieno 1 1/2 šaukštelio. vanilės ekstrakto 1 c. granuliuoto cukraus kryptys- Orkaitę įkaitinkite iki 325 laipsnių. Nulupkite, per pusę padalinkite šerdį ir supjaustykite kriaušes į 1/4 colio storio pleištus. Dideliame dubenyje kriaušes išspauskite su citrinos sultimis ir atidėkite. Ištirpinkite 6 šaukštus sviesto ir supilkite į 10 colių apvalią pyrago keptuvę, besisukančią keptuvę, kad ji tolygiai pasiskirstytų.
- Pabarstykite rudąjį cukrų ant išlydyto sviesto. Pyrago skilteles truputį perdenkite dekoratyviai torto keptuvėje. Dubenyje sumaišykite miltus, polenta, kepimo miltelius ir druską ir atidėkite. Į nedidelį dubenį lengvai išplakite kiaušinius, pieną ir vanilę ir atidėkite.
- Plakite likusius 8 šaukštus sviesto ir granuliuoto cukraus dideliame dubenyje, naudodami elektrinį maišytuvą, vidutiniu greičiu, iki blyškumo ir lygaus. Sumažinkite greitį iki mažo ir pakaitomis įmaišykite į miltų ir kiaušinių mišinį, baigiant miltų mišiniu.
- Supilkite tešlą į keptuvę ir kepkite, kol aukso rudos spalvos ir viduryje įdėtas testeris pasirodys švarus, maždaug 1 valandą ir 10 minučių. Atvėsinkite keptuvėje ir ant vielos stovo 10 minučių, tada apveskite mažą, aštrų peilį aplink keptuvės kraštą, kad išsiskirtų pyragas, ir prieš patiekdami visiškai atvėsinkite.
