Šie pikantiški blyneliai sukuria geriausią pusiausvyrą tarp traškių ir kramtytų. Suvynioti į vaškinį popierių ir užklijuoti aukso lipdukais, jie tampa dar labiau viliojantys. (Vaško popierius, 7, 38 USD už 75 pėdų ritinį; amazon.com. Lipdukai, 4, 99 USD už 100 rullių; sticker.com).
Išeiga: 25 - 30 Sudėtis 2 c. duonos miltų 3 arbat. aktyvių sausų mielių 1 šaukštelis. Jūros druska 1 šaukštelis. susmulkintų pankolių sėklų 1/4 šaukštelio. susmulkintų raudonųjų pipirų 3 šaukštai. alyvuogių aliejaus 1 c. pašildytas pienas 1/4 c. smulkiai tarkuoto parmezano nuorodos- Dubenyje sumaišykite duonos miltus, sausas mieles, jūros druską, pankolio sėklas ir raudonuosius pipirus; viduryje padaryk šulinį.
- Supilkite alyvuogių aliejų ir gerai pašildytą pieną. Maišykite, kol tešla susimaišys. Įpilkite parmezano ir išmaišykite, kol įkais.
- Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite iki vientisos masės, maždaug 5 minutes. Formuokite tešlą į rutulį ir grįžkite į dubenį. Uždenkite plastikine plėvele; pastatykite šiltoje vietoje, kurioje nėra grimzlės; ir leiskite pakilti, kol padvigubės, maždaug 1 valandą.
- Dar kartą lengvai pašlakstykite miltais, tada pasukite tešlą ir minkykite 1 minutę. Naudodami riedėjimo kaištį, iškočiokite tešlą į maždaug 1/4 colio storio 12–15 colių stačiakampį. Aštriu peiliu supjaustykite tešlą į vos 1/2 colio pločio juosteles. Lengvai rankomis berkite miltus, tada greitai susukite juosteles, kol jos šiek tiek apskrus.
- Perkelkite į pergamentu išklotą kepimo skardą, palikdami tarpą tarp kiekvienos juostelės. Atidėkite, kad vėl pakiltų, 15 - 20 minučių. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių temperatūros. Kepkite dalimis ant vidurinės lentynos 15–20 minučių iki auksinės rudos spalvos, perlenkdami duonos bandeles. Leiskite visiškai atvėsti.
