Naudodami itališką „Panettone“ pyragą kaip šio šventinio įdaro pagrindą, patiekalą pagardinome subtiliu saldžiarūgščiu skoniu.
Cal / Serv: 510 Išeiga: 10 Bendras laikas: 1 valanda 30 min. Sudėtis 1 kepalas panettone 1/2 c. sviesto 3 šaukštai. smulkiai pjaustytų šalavijų 1 šaukštelis. Jūros druska 1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų 1/2 c. auksinės razinos 1/2 c. džiovintų vyšnių 1/2 c. džiovintų abrikosų 1 1/2 c. smulkiai supjaustyto geltonojo svogūno 1 c. smulkiai supjaustytų salierų 1 c. smulkiai supjaustytą morką 2 c. mažai natrio vištienos sultinio nurodymai- Orkaitę įkaitinkite iki 350 laipsnių. Supjaustykite panettone į 3/4 colių kvadratėlius ir sudėkite į didelį dubenį. Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite pusę sviesto ir virkite iki aukso rudos spalvos, apie 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite pusę šalavijo, druskos ir pipirų. Švelniai išminkykite duoną į šalavijo sviestą. Paskleiskite ant 2 kepimo skardų ir kepkite, kol paskrus, maždaug 15 minučių. Krevetes perkelkite į didelį dubenį.
- Džiovintus vaisius sudėkite į vidutinį indą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų. Atidėkite, kad apkeptų ir suminkštėtų. Nusausinkite supjaustytus vaisius.
- Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 375 laipsnių F. Įkaitinkite likusį sviestą vidutiniame puode. Suberkite svogūną, salierą ir morkas ir virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol suminkštės. Įmaišykite vaisius ir likusius šalavijus. Mesti į atvėsintus kotletukus. Įpilkite sultinio, kad sudrėkintumėte. Supilkite į 9 x 13 colių įkaitintą orkaitę, kepkite neuždengtą iki aukso rudos spalvos, apie 40 minučių.
