Italai, kaip ir prancūzai bei ispanai, mėgaujasi lengvais pusryčiais, paprastai susidedančiais iš privalomos kavos ar karšto šokolado ir iš daugelio pyragų. Italijoje pusryčiai paprastai būna maistas, kurį reikia eiti keliaujant, valgant pusryčių bare - dažnai stovint - arba ant baro kėdės.
Kavos
Griežtai tariant, kava nėra maistas, tačiau ji yra svarbi pusryčių Italijoje dalis. Kava Italijoje paprastai yra arba espresas (juodos kavos kadras mažame puodelyje), arba kapučino (juoda kava su pieno putomis viršuje). Vaikams kavos nepageidaujama, o paprastas pienas arba karštas šokoladas yra keičiami iki paauglystės, kai prasideda kavos gėrimas.
Pusryčių sruogos
Itališki pusryčių snaiperiai skirti tingiems rytams, kai tiesioginiams pusryčiams galima prarasti ką nors reikšmingesnio. Paprastai saldi itališka dešra ir pipirai ar svogūnai sriegiuojami ant iešmelio ir kepti. Kartais pridedami ananasai. Pusryčių sruogos valgomos atskirai arba su šviežia duona.
Kruasanas / Kornetas
Nors prancūzai pateikė neatšaukiamą ieškinį dėl kruasano, vis dėlto tai yra itališkų pusryčių kuokštelė. Italai savo kruasanus vadina „kornetais“ ir nebūtinai valgo juos su uogiene ar grietinėle, bet labiau mėgsta juos pamirkyti kavoje ryto patiekalui.
Sausainiai
Biscotti yra tvirti itališkų pusryčių mėgstamiausi dalykai. Sausainiai yra tam tikra saldi duona, kuri kepama, supjaustoma, po to vėl kepama, kad susidarytų kieto saldaus sausainio griežinėliai. Nugrimzkite į kavą biscotti arba rizikuojate sulaužyti dantis.
Brioche
„Brioche“ yra minkšta, saldi duona, gaminama su kiaušiniais ir sviestu. Brioche yra gaminamas į atskiro dydžio bandeles arba į didelę apvalią kepalą, supjaustytą ir skrudintą. Ryški blizgi briochos pluta yra kiaušinių plauties prieš kepimą rezultatas. Brioche Italijoje valgomas su sviestu arba atskirai pamirkytas kavoje
Duona ir sūris
Kai saldūs pusryčiai netenka meniu, dažniausia alternatyva yra duona ir sūris. „Ciabatta“ yra populiari pusryčių duona, o storos jos riekelės valgomos su sūriu. Minkštas maskarponės arba rikotos sūris paskleidžiamas ant ciabattos, o kietesnis Parmigiano-Reggiano arba Parmesan supjaustomas griežinėliais ir valgomas kartu su duona.
