Gėlių užrašas papildo citrusinį šių klasikinių batonėlių kąsnį.
Iš: „ The Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook“ © 2013 Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Perspausdinta, susitarus su „Rodale Inc.“. Pirkite knygą
Cal / Serv: 164 Išeiga: 16 Prep Time: 0 valandos 20 min Bendras laikas: 1 valanda 0 min Sudėtis 1 c. miltų c. konditerių cukrus 1/4 c. kukurūzų krakmolo 3/4 šaukštelio. druskos 1 lazdelės sviesto 3/4 šaukštelio. sutrintos džiovintos levandos 1 c. granuliuoto cukraus 3 dideli kiaušiniai 1 didelis kiaušinio trynys 1/2 c. šviežių citrinų sulčių 1 citrinos riešutas- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Tuo tarpu 8 colių kvadratinę kepimo formą išklokite pergamentu, palikdami 2 colių kraštą.
- Virtuvės kombaine sumaišykite 3/4 puodelio miltų, konditerijos cukraus, kukurūzų krakmolo ir 1/2 šaukštelio druskos, kad galėtumėte sujungti. Įpilkite sviesto ir levandų ir minkykite, kol mišinys primena rupius trupinius.
- Tešlos mišinį perkelkite į paruoštą keptuvę, uždenkite plastikine plėvele ir tolygiai įspauskite tešlą į keptuvę taip, kad ji pakiltų 1/2 colio į šonus. Nuimkite plastiką. Kepkite tešlą iki nustatytos ir auksinės rudos spalvos, 20–25 minutes. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 laipsnių F.
- Dubenyje elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu plakite granuliuotą cukrų, kiaušinius ir trynį iki blyškiai geltonos spalvos. Sumuškite citrinos sultyse ir žievele, likusius miltus ir druską, kol gerai susimaišys.
- Supilkite įdarą ant vis dar šiltos plutos ir kepkite, kol įdaras taps maždaug 20 minučių. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros; tada šaldykite mažiausiai 1 valandą.
- Norėdami patiekti, naudokite pergamento iškyšą, kad pakeltumėte desertą iš keptuvės. Viršutinę dalį nuvalykite konditeriniu cukrumi ir supjaustykite į 16 kvadratų.
